我们好，很高兴又和我们碰头了，今日小编和我们一同聊一聊梅干菜，梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。秋末冬初，也便是现在这个时节，是梅干菜的制造最佳时刻。
新鲜的青菜，淡绿淡绿的，这样的青菜能够即食，也能够用来做梅干菜，梅干菜的制造方法是这样的，将新鲜的青菜，摘洁净，洗净，然后煮熟。
再将煮熟的青菜，进行暴晒，暴晒需求必定的时刻，等叶子变软之后，再将叶子一层一层的装进陶瓮，一层叶子撒上一层盐，装满，再把翁口封严，过半月或许二十天后，再将叶子去除晾干，就成了色泽金黄，咸酸味甘，很有特征的梅干菜。
梅干菜美食有许多，一般家常菜都是梅干菜炒肉。
还有梅干菜扣肉比较有名，梅干菜的滋味让人很有胃口，想想都不由得要流口水了！
