秋季的海鲜是最廉价的，一起秋季的海鲜也是最肥美的。因而，喜爱吃海鲜的朋友可就要捉住机遇，秋天吃海鲜就要吃到爽。趁着虾廉价，咱们在这时分能够多买一些，由于到了其他时节，虾就贵了，尤其是春节的时分，价格更贵。即使是那些冷冻的虾，一斤的价格也不低，咱们倒不如自己买来冷冻，保存着渐渐吃。
保存鲜虾可是有技巧的，别看超市里的虾冷冻了那么久仍是那么新鲜，其实都是加了保鲜剂的。吃了保鲜剂对人体的健康肯定是有百害而无一利的。所以，咱们自己在家保鲜虾肉，是肯定不能加它的。可是，不加保鲜剂该怎么保鲜呢？
保存鲜虾最好不要直接冷冻，而应该要煮熟后再冷冻保存，这样鲜虾的保存时刻就更长，虾肉的肉质也不会老，能够长时刻坚持鲜美。现在离春节也不到半年了，这个时分的虾廉价，多买一些，然后学会这样保存，放到春节还新鲜。
虾的保鲜过程：
1.虾头里的脏东西处理洁净
2.虾肉冷水下锅略微煮一瞬间，加些生姜和料酒去除腥味。（别煮太老，断生即可）
3.煮好的虾沥干水分，用保鲜袋分装好，一袋装一次的食用量，依据自己的家庭状况重量。
4.装好的虾放进冰箱的冷冻库冷冻保存即可。
学会了虾的保鲜办法后，再来学习几道虾肉的做法吧，趁着秋天，多吃点~
不必烤箱的芝士焗大虾
by LuanneBoa
食材清单
大虾 7只，芝士(大孔乳酪) 50g，葱姜水 50ml，料酒 50ml
白糖 1/4茶匙，盐 1/2茶匙，胡椒粉 1/4茶匙，千岛酱(佐餐) 1茶匙
烹饪过程
1.大虾去头、去脚、去虾线。
2.如图剖开，用小刀划断虾筋，防止高温曲折。
3.制造葱姜水。温水50ml混合姜片、葱段，参加少量盐、糖、黑胡椒粉，拌和均匀。
4.深一点的容器内放入开好的大虾、葱姜水、料酒腌制一刻钟。
5.奶酪切成小碎块。（可选大孔芝士、马苏里拉芝士及切达芝士。 混合口感也很不错哦）
6.热锅凉油，中小火加热至三成热，入大虾，转小火，肉面朝下，先定型。
7.小火定型大约30-60秒，撒入奶酪碎，再倒一点料酒，盖锅盖、使用高温水蒸气焗化芝士。
8.焗制1-2分钟至奶酪消融即可出锅。
黑胡椒煎虾
by 水怜忧
食材清单
海虾 600g，植物油 少量，海盐 少量，现磨黑胡椒 适量，普罗旺斯香草 适量，料酒 1勺，生抽 1勺
烹饪过程
1.首先把海虾清洗洁净，剪掉虾须子，挑出虾线。（海虾在虾背第三节的方位，齐截刀，用牙签轻松挑出虾线。）
2.预备个平底锅，淋上少量油，参加一点姜丝，煎香。
3.把预备好的大虾放入锅内，码平。
4.淋上一勺料酒，再淋上一勺生抽，不喜色彩太深可疏忽生抽。
5.当底部悉数发红，翻面持续煎。在外表撒上现磨胡椒粉、普罗旺斯香草、海盐，小火一点点煎至轻轻焦红。（煎虾的黑胡椒粉一定要选用现磨的哟，市售现成的粉末状的黑胡椒粉不太合适。普罗旺斯香草没有可不加，你也能够用你喜爱的酱料替代，比方辣椒粉、沙茶酱等等）
6.再次翻面撒上现磨胡椒粉、普罗旺斯香草、海盐，依旧小火渐渐煎，最终悉数汤汁收干，外表酥酥的即可起锅。
虾的做法，你独爱哪一种呢？
