路旁边的马齿苋你能够採一採
文|鼠鼠
野菜的位置在这几十年来变换了屡次，吃不饱饭的时分人们靠挖野菜果腹，日子改进了人们开端大鱼大肉，忘了它们的存在，而到了越来越考究日子质量的今日，野菜又从头被搬上了餐桌，它代表了健康和养分。在许多野菜之中，有一种遍及大江南北的不起眼种类，它叫马齿苋，我从小就爱吃它。
马齿苋是什么？
在城市里长大的孩子或许许多人不知道它是什么，其实它是一种马齿苋科马齿苋属的植物，双叶子，一年生，叶片矮矮小小胖嘟嘟的，很心爱。它的茎是棕赤色，圆柱形，会开出淡黄色的小花。
它有着坚强的生命力，南边北方的山间地头都能找到它的踪迹，不信，下回到乡下，你能够去田间找一找，准能抓上一大把，回家饱餐一顿。
马齿苋的茎和叶都能够吃，它的滋味不重，有一些些发酸，一起它的茎叶里还有一些粘液，但不过多，吃起来觉得挺风趣。
爱吃马齿苋的人还挺多，但在聊吃法之前，咱们先说说马齿苋的成效。它本身是一种药食同源的食材，中医挺喜爱用它入药的，它具有清热解毒的作用，生津止渴，也有护肝的作用。
跳开中医，从养分成分来说，它含有许多的维生素A和C， 更棒的是它含有迄今为止绿叶蔬菜中最多的ω-3脂肪酸。咱们都知道，ω-3脂肪酸能够用来下降胆固醇，能够用来防备心血管疾病。
这么说来，这种不起眼的野菜其实对咱们的身体还颇有好处呢~
古时分的中医就现已发现了马齿苋的作用，人们也常常用马齿苋做菜。老人们总在夏天的时分炒上一盘，跟小辈们说多吃点，不只降火还能够避免拉肚子。不过孕妈妈就不要吃啦~
马齿苋怎样吃
凉拌马齿苋算是最常见的做法了，十分简略。将马齿苋洗净，过热水焯熟，然后加上自己喜爱的盐，大蒜，酱油，多辣椒，醋等调料，就能够做成一盘开胃的凉拌马齿苋啦。
在湖南，清炒马齿苋的做法也很盛行，将马齿苋直接加盐炒熟即可，能够感受到马齿苋独有的青草香还有淡淡的酸味。这道菜咱们不会放辣椒，外地的朋友也能够测验。
喜爱吃饺子的朋友能够将马齿苋焯水晾干后做成干菜和肉末和成饺子馅，这时分的马齿苋就会变得很有嚼劲了。
别的新鲜的马齿苋用来熬粥也不错，米香之中还有淡淡的马齿苋酸味，也是清热解毒的摄生之选。
马齿苋的其他妙用
除了用来吃，马齿苋也越来越多地运用到美容护肤职业中来。有许多民间的偏方中会用马齿苋的粘液用来敷脸，对医治痘痘的作用很不错。而在许多大牌护肤品的成分表中也能够看到马齿苋的踪迹，主要是用来消炎舒缓皮肤。
下次去乡下逛逛的时分，无妨採一把马齿苋回家吃吃哦~
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