今天是9月的最终一天，也是十一国庆前最终的等待时刻，咱们一同迎候建国70周年，一同享用7天的完全放松，盼了良久，总算到来了。
这几天，花儿把厨房完全拾掇了一遍，平常看着还比较洁净的厨房，真实开端收拾，仍是花了不少时刻。像我这样神经比较大条的人，整理橱柜才发现好几种香料被放在柜子里完全忘掉，日常还一买再买；冰箱里还扒出来一袋羊蝎子，形似购买都有半个多月了。
羊蝎子是我和先生特别爱吃的美食，有阵子我俩到了周末都会出去吃一次羊蝎子火锅，比及现在我俩习气家里煮饭，自己煲些蝎子肉，酱好后倒入电火锅，再预备少许应季的蔬菜，围着小火锅涮菜吃，几乎太香了。
一开端我也觉得猜测自己做羊蝎子会比较费时吧，比及做过两三次后，发现这和酱牛肉相同省劲，由于两者都归于需求煲炖时刻较长的食材，所以家中的压力锅就派上用场了，用时不长（一般半小时左右）就能压熟，一起还不会像灶台上，由于长时刻的炖煮，汤汁被蒸腾。压力锅的密封性烹制，确保了汤汁无缺的保存，这样之后涮菜或许卤肉，食材入味又好吃。
这儿花儿就和朋友们共享炖羊蝎子的省心做法：
【炖羊蝎子】
食材预备：
羊蝎子1000克
莲藕一节
莴苣一根
香菜一把
葱段姜片、八角、桂皮、花椒、郫县豆瓣酱
料酒、生抽、盐
做法：
1、羊蝎子开端炖煮前，要去除血沫，必定先焯过。
蝎子肉放入锅中，加没过食材的清水，煮沸后再煮5分钟，撇去浮沫备用。
2、焯好的羊蝎子放入压力锅，一勺料酒、3勺生抽、2大勺郫县豆瓣酱、适量八角、花椒、桂皮都放入，倒入盖过食材的温水。
压力锅挑选牛羊肉——焖炖档位，主动设定的时刻是35分钟，这样压好的羊蝎子，骨头都有些软了，根本便是脱骨烂的状况。
3、使用压力锅作业的时刻，半小时能够充沛的预备2-3中蔬菜，这样羊蝎子合作新鲜的蔬菜，口感更丰厚，养分也更均衡。
这次我用的是莴苣和莲藕，莴苣剥皮切条，莲藕洗净切片，浸泡在清水中备用。
4、羊蝎子焖好了，这时分倒入电火锅或许炒锅里进行二次加工。
5、方才我煲羊蝎子的时分，没有放盐，这时分参加蔬菜再依据口感酌情放盐。莲藕先放入，5分钟后再下莴苣条，3分钟即可，倒入香菜就能上桌喽。
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共养分师
多媒体渠道签约作者
全球自媒体威望管理机构克劳锐签约媒体人
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
