秋风起兮白云飞，草木黄落兮雁南归。气候越来越凉了，俗话：三秋补一冬,来年无病。藕，便是最好的挑选。本年不少买藕吃。藕，是包括人工劳作的天然食材之一。
喜爱藕不只由于它好吃，并且它煮法多样。并且藕全身是宝，既可餐食也可药用。它的根叶、花须果实皆是宝，都可补养入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，补养养性。
在不少摄影家的眼里，一池一池的莲花都被收入镜头中。由古至今，更是不少文人雅士笔下的体裁。
在挖藕人的眼里，藕是保持一家人生计的源泉。在美食家眼里，藕是能够做成许多不同样式的好菜。
补养莲藕汤
食材（两人份）
猪 蹄：250g或许猪骨
花 生：25 g
莲 藕：250g
红 枣：6 粒
当然要加适量的生姜和水哦。
这款汤猪蹄含有胶原蛋白质。秋天枯燥的空气，弥补多点骨胶原，能防治皮肤干瘦起皱、增强皮肤弹性和耐性，对推迟变老起到很好的效果；花生、莲藕能吸收猪蹄熬出来的一部分脂肪，可谓相得益彰，吃起来又不会油腻，还有助于消化；红枣却能补肝明目，还能补血补养；莲藕既藕含有淀粉、各种蛋白质、维生素C以及氧化酶成分，能健脾开胃，益血补心，有消食、止渴、生津的成效。为此，人们把猪蹄莲藕汤称为“美容食物”和“类似于熊掌的甘旨好菜”。
彩色藕丁
食材 藕 丁：500g（莲藕节刨皮，洗洁净，切成丁便是）
彩 椒 ：青、红尖椒各两个，另可加半个甜椒（黄色的菜椒），切丁片
午餐肉：切方形的粒状
这是一道简略又很有爱的菜肴。首要颜色的艳丽就能招引美食家的感官，无论是偏食的小孩，仍是嘴刁的门客首要都会给你的用心制造而感动。尝到甘旨的味道后，估量是吃得津津乐道的。
凉拌藕片
凉拌藕片，能够有许多口味。酸、甜、辣、咸、乃至是无味的，就连焯水都不必，便是直接挖上来就洗洁净，切开，生吃。至于要吃哪种口味，就却取决于绝无仅有的你自己的味蕾了。生吃鲜藕，它新鲜脆口，能清热解烦，藕还含有必定的糖分，能弥补身体需求的糖。小编是比较喜爱吃酸辣口味的藕片的，清焯水一下，切点辣椒，放上点白醋，盐巴，拌和，一个小时候即可上桌的藕片既可当下饭的主食又可在休闲时看电影的零食。
香煎藕饼
食材
莲 藕：200g
瘦 肉：300g
老 抽：100ml
瘦肉要剁成馅，花生油、水少数，生粉、盐拌一同；莲藕切成片状，但不需求太薄。把剁好的瘦肉馅料放在两块藕片的中心，做好放进锅里慢火煎。煎至两头金黄，闻到肉香就差不多好了。
别的，莲藕还能够做成许多不同的美食，清炒藕片、腌藕糖、卤藕等等。食药谱里有记载"藕，凉血散血，清热解暑之药也。又有"藕以仁和产者为良。熬浓汁服，既能补血，亦能通气，故无腻滞之偏。"可见，藕，既甘旨又能食补，不防也来一顿藕食啊！
