泥鳅是日常日子中常见的美食，在小的时分咱们或许会常常看到泥鳅的身影，特别是在小河沟，或者是河里边的泥里边。它的体形十分短，大都的泥鳅大约也只要三寸、四寸的姿态。
跟各种鱼不相同，泥鳅浑身都有许多黏液，假如咱们是自己捕捉的话，由于它的黏液，咱们也简单让它从手里逃走，加上现在外面野生的泥鳅简直很少了。
更多的人想吃了，还会自己去商场购买，不仅仅是由于它很甘旨，最重要的仍是泥鳅的养分，在民间泥鳅有“地下人参”的称谓，还有的人说泥鳅比深海鱼还要有养分，这是真的吗？
泥鳅的养分有哪些？
从泥鳅的养分成分上来看，泥鳅中富含蛋白质、维生素A、烟酸、钙、锌、镁、钾、磷等多种养分成分。其间比较突出的成分是泥鳅中的钙、蛋白质成分。
每百克泥鳅中能够含有17.9g的蛋白质成分、299mg的钙。即便是跟咱们常常喝的牛奶，泥鳅的钙含量也是更胜一筹。在中老年人防备骨质疏松上面，泥鳅会是一个很好的挑选。
关于每日蛋白质摄入不行，尤其是常常健身的人群，泥鳅中的丰厚蛋白质成分，也能够给机体供给多种优点，增强体质促进肌肉的生成。
从中医的理论上来看，泥鳅味甘、性平，常常适量食用，具有健脾养胃、增强机体免疫力等多种成效。
那跟深海鱼比较，泥鳅的养分价值会更高吗？
跟泥鳅相同，深海鱼同样是十分养分的美食，特别是其间的不饱和脂肪酸成分是十分高的，在这点上泥鳅也比不过。但比较于深海鱼，泥鳅也有它的优点，那就是泥鳅中的脂肪含量较低。
从蛋白质上，不同的深海鱼跟泥鳅是差不多的。所以，深海鱼跟泥鳅各有各的优势，咱们能够依据自己的身体状况以及个人口味去挑选。
那不管怎样，以下的这几类人并不适合吃泥鳅：
尿酸高的人群：假如你的尿酸水平高，或者是患有痛风，就不要吃泥鳅了。由于泥鳅是一种高嘌呤的食物，这类人多吃，还有或许会添加体内的尿酸水平，对病况晦气。
吃完泥鳅后难过的人：假如你在吃完泥鳅后，身体呈现了许多不适，如腹泻、腹胀、胃疼等等，在屡次食用下都是这样，阐明你并不适合吃泥鳅。
