咱们知道，有些尖端的食物在国际上的价格是非常高的，平常人是底子吃不起的，比方：鱼子酱。可是你知道，有一道顶尖美食外国人都吃不起，却成为我国山村里的家常菜。今日要说的便是和鹅肝、鱼子酱并称国际三大美食的松露。
松露是一种附着于阔叶树根部的块状菌类。它的营养价值极高，咱们都知道人体有八种必需的氨基酸是自身不能组成的，只能经过食物获取，而这八种氨基酸松露全都有。其次，松露中含有雄性酮、鞘脂类化合物、多糖、多肽、三萜等对身体有利的营养物质，其间雄性酮有助阳、调度内分泌的显着成效；鞘脂类化合物在避免老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有显着活性；多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等效果，可用于保健养身。松露中很多含有的微量元素就更不用说了。别的松露对成长环境要求非常严苛，而且无法人工培养，产值稀疏，导致松露特别爱惜贵重。
可是，在云南怒江的一些山区，由于当地生态环境一向被维护的很好，所以几百年来，乡民一向都可以在山上挖到新鲜的松露。而且当地人挖松露的办法很共同。
松露自身带有一种共同的香味，家养的猪很喜欢这个滋味。所以乡民每次上山挖松露的时分都会牵着猪，假如猪走着走着不走了，而且用鼻子拱地上的土，这就阐明地下有松露。因而，当地人也把松露称为“猪拱菌”。
由于当地的松露产值很高，当地人用自己共同的办法很简单就能找到，导致在当地的价格并不高，是当地居民生活中常见的食材。可是怒江大众一般不会用松露来款待远方来的客人，由于在他们的眼里，松露就像咱们眼中的马铃薯相同，太普通了！
