豆腐是日常日子中比较常见的食物，并且它的品种很多种，而今日小编要介绍的便是使用大豆做成的水豆腐，这种豆腐做成菜来吃是十分简略的，做法简略没那么多过程，并且很简单炒熟，可是很多人有强迫症，便是在做美食一同她有十分纠结菜的全体漂亮，所以很多人就留意到了，自己在家做辣椒炒豆腐的时分，比及菜现已炒熟了才发现碗中的豆腐现已破烂不堪，很多人都不会问题出在哪里，尽管这样炒出来滋味不会很差，可是吃这种碎屑的豆腐不只心中少了美感并且吃到嘴巴里口感也不咋地。
今日小编便是来给你们排危解难来，假如你们想自己在做辣椒炒豆腐不会呈现以上过错的话，接下来的话你要看仔细了，咱们买来的水豆腐，不要急着忧虑豆腐的新鲜程度就直接开端下锅，相反，在你预备做菜的时分，你要先预备一个大的盆子，里边装满清水，然后再将买来的水豆腐放进盆子里浸泡，这一步很重要能够有用处理豆腐易碎的现象呈现，当然不要认为有了这个保证就能随心所欲，在把切好的豆腐放入锅里时，这儿用铲子回转的技巧也很重要，也是要害，这儿搞好了就能避免以上豆腐易碎的现象呈现；接下来就能够讲一讲这辣椒炒豆腐的具体过程了。
第一步：首先要预备食材，得先去菜市场买来两块水豆腐，这能够不必买太多，最好只买一餐的量，放久了就会酸不好吃，把买来的水豆腐放进一个洁净的碗里，加水浸泡。然后还要预备辣椒，大蒜，葱花，料酒、生姜等等，这儿大蒜只需一小块就行了，只需放进锅里入点味，辣椒要切成条，尽量切的细微一点，生姜也要切成片，切得越薄越好。
第二步：先把锅洗洁净，然后往里边加食用油，等油欢腾期间，将浸泡在水中的水豆腐取出，在用刀把它切成长方形的豆腐块，切好之后先别急着下锅，等它外表的水分干了今后再下锅，由于假如它表皮有水分的话，刚放进油中，热油与冷水一旦彼此触摸就会溅起水花，有安全隐患。在将豆腐放入油中炸的时分，要留意一片一片地放，尽量不要叠着，假如表皮变成金黄色，代表着豆腐现已炒熟了。
第三步：炒熟的豆腐就能够出锅备用 将之前切好的辣椒丝放入锅中一同炒，等辣椒超出香味之后就能够将豆腐再次放入锅中和豆腐一同炒，然后就能够顺次将切好的生姜、大蒜、葱花一同炒，在炒的过程中记住勤翻转让菜均匀受热，然后等菜差不多熟了时再参加料酒就行翻炒，最终再加一点水跟食用盐就行翻炒入味，漂亮又好吃的辣椒炒豆腐就出来了。
以上便是“在做辣椒炒豆腐时，很多人少了这1步，怪不得豆腐易碎无口感”的全部内容，看完之后你学会了吗？赶忙试着做起来。
