剁辣椒
By Vitamix维他密斯
配料：
红海椒 500克、小米椒 5个、姜 8克、蒜 一头、高度白酒 30克、精盐 12-15克
烹饪过程：
1.准备好一切需求用到的食材，红海椒和小米椒洗洁净并去蒂
2.姜切片、蒜瓣剥好、红海椒和小米椒切3厘米的段备用
3.拌和机拌和
4.将转速从1逐步加到3档，然后渐渐顺次倒入大蒜、姜片以及辣椒，这样能够打出颗粒感的辣椒末，悉数倒进去后，假如需求，能够用拌和棒辅佐按压一下后期参加的辣椒
5.打好的剁椒加盐和高度白酒拌和均匀后，密封腌制2周后即可食用
6.做剁椒鱼头或许拌面条都是很好的挑选
烹饪小贴士：
1、辣椒的质量要求：作为鲜食的辣椒应以巨细均匀，果皮坚实，肉厚质细而脆嫩新鲜，无虫咬、黑点和腐朽现象者为上品。
2、辣椒属茄科，一年生或多年生蔬菜。原产南美洲热带，明代传入我国。我国各地均有出产，以四川、湖南、湖北产值最多。四季均有供给。
3、辣椒具有激烈的促进血液循环的效果，能够改进怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
4、辣椒含有一种特别物质，能加快新陈代谢天谢地到达焚烧体内脂肪的效果，然后起到瘦身效果；这种物质还能够促进荷尔蒙排泄，对皮肤有很好的美容保健效果，是女人的“补品”。
