教主妇做好吃的家常菜为家宴做准备给家人做一桌美味

放大字体  缩小字体 2019-10-02 09:46:03  阅读:8747 作者:责任编辑。陈微竹0371

葱油白切鸡

资料: 小鸡腿4个、姜3片、大葱4段、黄酒1茶匙、小香葱4整根、生抽1汤匙、白糖和盐各少量、橄榄油3汤匙;

做法

1.鸡腿去骨洗净,和姜片,葱段,黄酒放进一个汤锅中,注入冷水;

2.盖盖煮,大火煮沸后,撇去浮沫,盖上盖,转中火煮8分钟,关火盖盖焖10分钟;

3.小香葱翠绿部分的1/3切碎,剩下的和葱白部分一同切寸断;

4.煮鸡肉的时分,把香葱段入锅,小火慢炸,直到葱白部分变黄,绿的部分有些微缩即可关火。滤去油中的葱段,调入生抽,白糖和盐备用;

5.鸡肉焖好后,捞出放进冰水里过凉;过凉后的鸡肉切宽条,码盘;将做好的调味料和葱碎一同淋在鸡肉上,拌和均匀;

咸鱼茄子煲

质料:茄子450克、咸鱼100克

配料:葱段、姜片、精盐、味精、白糖、老抽、胡椒粉、耗油、水淀粉、高汤、香油、食用油各适量

制做办法:

1. 茄子去皮,切小条。咸鱼切成小丁。

2. 起锅烧油,油烧热后,下入咸鱼丁炸香后捞出,再放入茄子条炸至金黄色,捞出沥干油。

3. 起锅烧油,油烧热后,下入葱段、姜片、耗油炒香,再参加高汤、精盐、味精、白糖、老抽、耗油、,放入茄子条、咸鱼丁烧至熟软,然后用水淀粉勾芡汁,淋上香油出锅装盘即可。

干锅麻香鸡胗

食材:鸡胗500克。鲜红椒50克,50克。植物油50克,精盐5克,味精4克,鸡精4克,酱油8克,料酒10克,辣椒酱10克,蚝油5克,整干椒20克,八角、桂皮各5克,香葱5克,姜15克,蒜子15克,十三香5克,红油10克,鲜汤600克。

做法:

1、将鸡胗洗净,切十字花刀,放入沸水锅内焯水,去尽血污,捞出待用。

2、鲜红椒去蒂、切段;莴笋去皮、切条;蒜子去蒂,姜切片,香葱切段。

3、净锅置旺火上,放鲜汤烧开,加精盐、味精、鸡精、酱油、八角、桂皮、整干椒、十三香、鸡胗,煮至八老练时,捞出备用。

4、锅内放底油,下鲜红椒段、蒜子略炒,加鸡胗、辣椒酱、蚝油翻炒均匀,倒入50克鲜汤,加味精、鸡精调好味,再收浓汤汁,淋上红油,装入垫有莴笋条的干锅内即可。

木须柿子瓜片

食材

鸡蛋3个、西红柿2个、黄瓜半根、小葱2棵、蒜2辫、盐少量、白糖少半勺、鸡粉少量、食用油适量、胡椒粉少量。

做法

1、将西红柿切成小块,黄瓜切菱形片,小葱切段,蒜切片。

2、将鸡蛋打散。

3、锅内放油,油热倒入蛋液,将鸡蛋炒定型。

4、将鸡蛋推至一边,放入葱蒜煸香。

5、放入瓜片,加少量盐,2克白糖略炒。

6、放入西红柿,少量鸡粉,柿子稍软即可关火。

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