京彩豆腐
1.取一小碗参加酱油，醋，盐，味精，姜末，蒜泥，香油，葱花，拌匀成味汁。
2.京彩切丁，豆腐洗净切片，摆盘。
3.味汁淋在京彩豆腐上即可。
豉油豆腐
1.豆豉洗净，蒸10分钟，豆豉汁倒碗中。
2.豆腐入锅，凉开水，没过豆腐，煮5分钟，捞出豆腐沥水，码入盘，用刀划成小方块，再用手轻轻按一下，排成梯子形。
3.豆豉汁碗内加酱油，白糖，盐，味精，拌匀淋在豆腐上即可。
香辣豆腐
1.豆腐切丁或片，炸金黄，锅烧热，下白糖炒红，加热水，豆腐，盐，料酒，收汁，盛出放凉。
2.锅放油，下葱姜，辣椒，大料炸香，倒入豆腐中，加辣椒油拌匀即可。
