被羊肉串强占C位多年的新疆，火锅若想出面实属不易。大约是由于真的好吃，才让这土火锅在遍地美食的新疆有了一席之地。新国土火锅的外形与北京铜锅类似，都是厚底座、圆肚子，大约是由于新疆人觉得这铜锅的表面实在是宽厚土气，所以便有了“土火锅”的姓名。
新国土火锅，可以满意你对肉的全部梦想。鸡肉、马肠子、牛腱子、羊腿肉、牛肉丸调配冻豆腐、蘑菇、鲜笋、腐竹、木耳等各种配菜，扎实的配料如厚道热心的新疆人。一切的食材聚集在一起渐渐炖煮，不一会赋有层次感却又不失本性的各种食材的滋味喷薄而出，不由分说的钻进周围门客的鼻腔里，还没等吃，就现已惹的人口内生津了！
来到四川假如不吃火锅，那这四川算是完全白来了。四川公民爱火锅爱到，恨不能这巴蜀之地都是火锅味的。不过近几年，很多人都将这川渝火锅与重庆火锅相提并论，惹得重庆人满脸不悦，实则，重庆老火锅早已自成一派，可是究竟谁才是最正宗的火锅，这个官司仍是交给四川和重庆自己去掰扯吧，关于咱们这些外地人来说，好吃就行！
成都的火锅比照重庆老火锅，略显小新鲜了。没有厚重的牛油，成都火锅选用的全都是菜籽油。由于菜籽油偏寡淡，所以成都火锅的锅底还需要参加各种香料来调味，如麻椒、花椒、辣椒等等，所以成都火锅吃起来口感偏麻。不过看似温文的成都火锅，也足以给那些吃不惯辣的外地人的口腹来上一记重击了！
舌尖上的我国总导演陈晓卿，虽已品尽人世美食，可是你若问他哪里的火锅最好吃，他依旧会一挥而就的告知你，当然是他安徽老家的一品锅咯。不只陈晓卿沉浸一品锅，它最早的粉丝还要从胡适说起，所以在安徽，还有“胡适一品锅”的说法，便是由于胡适先生沉浸一品锅无法自拔。安徽作为南北两地的交汇城市，历来不缺少美食，却由于过分温润如玉所以总是被人忽视。而一品锅，就成了安徽公民力求自己是美食之都的最有力依据。
梁秋实关于一品锅的平价最为实在：一口大铁锅，口径差不多二尺，一层鸡一层鸭，一层肉一层油豆腐，装点着一层蛋皮卷，紧底下是萝卜青菜，滋味极好！如此一来，颇有广东盆菜的风韵。跟着汤汁的炖煮，最上层的鸡鸭肉连绵不断的向下面运送精华，而中心那层扎实的肉起到了国家栋梁的效果，不管怎样炖这锅食材都不会垮。吃到最终，下面本来寡淡的青菜早已饱浸各种肉和汤汁的精华，变得有滋有味。还有弹韧的蛋皮，在汤汁肉汁的加持下熠熠生辉。这样的一品锅，搁谁都难以忘怀吧！
江浙的菊花暖锅，从一进场就自带清风高雅的滤镜了。奶白色的汤汁在菊花瓣的装点下，极具诗意。这菊花锅绝不是为了满意现代人的摄生需求而后期创造的，早在慈禧年间，慈溪就对这菊花锅情有独钟。菊花锅以鸡汤为汤底，锅内放入新鲜的鱼片或鸡肉，菊花为锅底添加一抹幽香之余，还有清热败火之成效。这么高档的吃法，难怪慈禧她老人家深爱多年啊！
你觉得哪里的火锅最好吃呢？
