说起胆固醇，咱们多多少少都知道点。人的体内有两种途径，一种是经过咱们每天的饮食，然后摄入到机体内。还有一种便是经过肝脏跟外周安排组成的胆固醇。
有的人在化验自己胆固醇偏高之后，对鸡蛋会十分忌惮。以为吃鸡蛋，会让体内的胆固醇水平升高，对病况会十分晦气。还有的高血脂患者，或者是胆固醇高的患者，知道能够吃鸡蛋，但却把蛋黄丢掉。
不论你是哪种做法，其实都是过错的。咱们看一下第一种做法不吃鸡蛋，上面现已说到人体内的胆固醇来历有两种途径。尽管饮食也能够占一部分，可是饮食占的比较少，通常是20%~30%。
而剩余的80%~70%，都是人体组成的。而鸡蛋，有两部分组成一个是蛋白，一个便是蛋黄。有的人吃蛋白，便是由于蛋白里边的脂肪少，不吃蛋黄便是由于蛋黄里边的脂肪多。
那咱们就能够看下蛋黄的胆固醇，从蛋黄中的胆固醇成分来看，依照普普通通的一个蛋黄，差不多是200mg。但咱们也不要误会了，在日常日子中，不光是鸡蛋里边有胆固醇的成分，在其他食物中也有这种物质。
如咱们常吃的肉类，还有很多人喜欢吃的零食，如甜点、蛋糕等等，尤其是后者，后者的热量还或许比蛋黄的还要高。但人们并没有留意这一点，反而过于重视蛋黄了。
即便是关于整个鸡蛋，关于有高血脂的人群也是能够吃的，只不过主张咱们的吃法是用健康的方法吃鸡蛋，如不会用到油的水煮鸡蛋，便是十分健康的做法，咱们还不必忧虑额定的摄入能量。
假如你是高血脂人群，或者是胆固醇高的人群，就能够每天吃一个鸡蛋，对病况是不会有影响的。
那可不能够丢掉蛋黄呢？其实咱们是没有必要丢掉蛋黄的，蛋黄尽管有胆固醇，但也有其他的养分成分，特别是人体所需求的脂溶性的维生素，如维生素A、维生素E、维生素K，都是在蛋黄里边。
假如咱们在吃鸡蛋的时分，仅仅为了吃蛋白，而不去吃蛋黄，那么就太奢华了，反而仍是一种糟蹋养分的做法。假如咱们觉得蛋黄的口感噎人，也有很好的方法处理。
在烹饪鸡蛋的时分，咱们能够煮上10分钟左右，最终煮出来的鸡蛋口感是新鲜的，好吃还养分。
