南瓜中含有多种氨基酸、维生素和矿物质。南瓜中的维生素A能维护胃肠黏膜，维生素D有促进钙、磷的吸收，能起到壮骨强筋之功，关于儿童佝偻病、青少年近视极有好处。
玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是非常有利的。
资料
小粒玉米渣1碗，老南瓜1块，碱面1小撮，清水适量
做法
1. 玉米渣和老南瓜准备好，用量随喜好来调整；
2. 玉米渣淘洗两遍，泡凉水半小时；
3.老南瓜刮皮去籽切小块，籽能够晒干炒着吃，有降糖的作用并且还很香；
4.汤锅中倒适量凉水，将玉米渣倒入水中，大火煮开，转小火，捏一撮食用碱面，能够让玉米渣粥愈加的粘稠；
5.煮到玉米渣软糯并且没有硬芯时，将南瓜块倒入锅里，小火煮10分钟左右即可关火，当然还要看南瓜块巨细来调整时刻喽。
小贴士
1. 玉米粥加碱是因为玉米中的烟酸（也称尼克酸）这种B族维生素是结合状况，不易被人体吸收。假如加碱，就能把它释放出来。但加碱也会损坏其间的维生素B1和B2，所以请视需要来酌情加碱；
2. 南瓜尽量挑选老并且口感面甜的种类。
