“秋风起，蟹脚痒”，又是一年螃蟹季到了。每年到了这个时分，这六个字便漫山遍野的来了。吃大闸蟹是一种季节性的享用，李白曾这样赞许大闸蟹：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”。大闸蟹蒸着吃最鲜了，怎样蒸很重要，老渔民教你正宗做法简略好学。
首要，螃蟹要买活的，死螃蟹细菌太多，吃完对身体欠好，简单出问题，乃至半死不活的螃蟹也不能买，螃蟹到了这种状况，体内就现已开端繁殖细菌了。接着用刷子将大闸蟹冲洗洁净，绑缚螃蟹的绳子能够拆也能够不拆。
然后，锅中放入清水，生姜切成薄片放入锅中，然后往锅中参加一勺料酒和几滴色拉油。清洗洁净的大闸蟹放到蒸格上，开大火蒸5分钟，然后改中火蒸10分钟。
最终，提示咱们，留意将大闸蟹的腹部朝上放置在蒸笼上，避免蟹黄走漏。之后，咱们预备一下蘸汁：姜末，半勺蚝油，醋，一勺生抽，拌和均匀即可。
