别再做面条了，面食这么做，不光养分调配得好，还愈加甘旨
秋日里，一碗冒着热气、咸鲜可口的烩麻食总会让人忍不住想起它。猫耳朵、麻食、捻面卷、米筛爬、空心面，这道美食姓名便是这般多。可是具体说来，各地在做法上展现出的大多是迥然不同的。看起来十分一般的小面片，可在那么人手一搓之间，却变得更有灵气了。
麻食面团得和的软硬适中才巴适，醒面时刻也要适可而止。可是提到最要害的，仍是最终的那一筋，直接关系到这道面食的筋道是否爽滑。制造结束的麻食煮到八老练即可捞起，或烩或拌或炒，完全看个人心意。本期卡卡要为我们带来的是豪华版的茄汁烩麻食，为什么说是豪华版？只因这道烩麻食的配料十分的十分，除了大多数烩麻食中，都会投进的西红柿、马铃薯、胡萝卜、洋葱、鸡蛋和青菜以外，卡卡还特别参加了牛肝菌、黄花菜和黑木耳。
【烩麻食三人份】
麻食食材：200克面粉、100毫升清水、3克盐烩菜食材：2个西红柿、2个鸡蛋、少量洋葱马铃薯胡萝卜、少量牛腩菌黄花菜黑木耳、5颗小青菜、2克盐、5克胡椒粉、8克蒸鱼豉油、1勺料酒
过程1.取面粉添加水和盐和成面团，醒上15分钟后揉成外表润滑的面团，盖上湿布或保鲜膜醒半个小时左右。将醒好的面团，擀开成厚约1/6厘米的大片。
过程2.切成条，改刀成丁。取一个小面片，在寿司帘上用力斜搓过去，即可得到一个麻食子。也能够直接按在案板上搓，不过就没有竖条斑纹了，吃的口感是差不多的。
过程3.顺次将一切面丁搓成麻食，将鸡蛋加料酒和盐打散，炒熟之后即可盛出。顺次下入洋葱、胡萝卜和马铃薯片翻炒，参加少量盐，炒至马铃薯片呈通明状透出。
过程4.原锅内加少量油，下西红柿块翻炒，边炒制的时分边压西红柿块。炒至西红柿成糊状且出红油，参加热水。水开之后下牛肝菌、黄花菜和黑木耳，加盖煮5分钟。
过程5.这时分能够另起煮锅，待水欢腾之后将麻食煮至8分熟。将胡萝卜、洋葱和马铃薯别离参加炒锅中，煮开后加盐，再将沥干后的烫面食、鸡蛋和青菜倒入。
过程6.参加少量蒸鱼鼓油和胡椒粉调味，即可得到一份又爽滑又筋道的烩面食。
