导读：天冷了，遇到这海鲜我从不讨价，再贵也要给小孩子吃，补钙又补脑！
十一之后气温逐渐开端转冷，几场秋雨今后，北方近期的气温一向都在15度左右，现在穿半袖是无法出门的。因为刚新学期开学，小孩子在校的学习压力也较为大，每晚写作业都要做到10点左右，早晨又要早上，十分艰苦，因而我一向在小孩子每日的饮食搭配上那但是下足了功夫。
近期猪肉的价格一向上涨，30多块钱一斤的价钱，吃猪肉确实有点儿划不来了。这种价钱能够选用的肉类就较为多了，例如牛肉和大虾，这二种肉类我近期常做给小孩子吃，营养成分这方面比猪肉强多了。特别是大虾，大虾近期的价钱也才30多元每斤。虾中富含多种多样的蛋白质、钙、磷、铁和维生素等各种营养成分，傍边钙的含量特别明显；大虾中的谷氨酸与甘氨酸含量较高，在氨基酸组成中，有益于补脑益智的牛磺酸占比也较高。常常给小孩子吃一点大虾，对人体的好处也仍是挺明显的。
在大虾的几种制作方法中，我们家小孩子最喜爱吃的就是“干烧虾仁”，这种做法能够较大程度地保存虾肉的原汁原味，一起吃下去也不会太过于寡淡。干烧虾仁是常在餐厅见到的菜色，其实在家里做也不难，仅仅要用比较大的虾子，烧出来的气势才会比较足。喜爱辣一点的人，能够进步豆瓣酱的份额，想吃完全不辣就全用番茄酱。总归酱汁可依照自己口味去分配，但不管怎么调，干烧虾仁就要出现金赤色的才美！
【干烧虾仁】
食材：
白虾300克、姜1小段、蒜1～2瓣、油适量
调味料：
豆瓣酱1小匙、香油（或麻油）少量
腌料：
照料酒1/2大匙、太白粉1小匙、蛋清（可省掉） 1颗
酱汁：
番茄酱1大匙、酱油1大匙、糖1小匙、米醋1小匙
做法：
1、虾仁剥壳、开背挑去肠泥，洗净后擦干，用腌料抓腌。姜蒜切末，各约1小匙。加蛋清腌渍是餐厅做法，但我觉得制品差异不大，能够酌量省掉。
2、热油锅，中火把虾仁炒到九分熟，起锅备用。九分熟的虾仁，旁边面已转粉赤色，但背部仍为灰色。
3、留下少量洁净的油，爆香豆瓣酱和姜蒜末，炒到出红油。
4、参加酱汁，小火炒匀。
5、加回虾仁，翻炒裹上酱汁，直至全熟即可起锅，淋上香油或麻油。也能够再撒上葱花装修。
