猪肉炖粉条：是东北人最喜欢吃的一道菜之一，可是这道菜的来历应该说是归于“四川”。
为什么要说猪肉炖粉条是四川呢？首要是由于在唐朝期间，有一位名人叫“薛仁贵”，他在四川的时分，最喜欢吃这道菜，后来不知道是由于什么原因就去了东北，然后结合当地人的口味和制作方法，就研讨出了现在的《猪肉炖粉条》，一向撒播至今，并且仍是东北的代表菜，至于这个来历究竟对不对，现在也没有人能够证明了，不管怎么说，现在的猪肉炖粉条确实是东北人做的最好吃，今日咱们要做的这道菜不的炖，而是炒，下面就一同来学习一下！
食材：大白菜叶300克，红薯粉条200克，五花肉片100克，（五花肉切成厚片，白菜只选叶子，粉条用温水或许用冷水泡涨，牢记不要用开水泡粉条，那样不光口感欠好，并且色彩也会发白）
做法：
1、净锅上火参加菜油，先把五花肉片放在锅中炒香，然后放入干辣椒和生姜丝，再参加少量酱油上色，（这儿我们需求留意一点，不管是炒什么肉，只要是用酱油上色，锅中的油温都不能太高，要不然酱色倒入高油温的锅里不光色彩上不上去，并且酱油还有一种糊味）
2、然后参加白菜叶一同煸炒至软透，再放入一勺食用盐，蚝油一同煸炒一下，牢记不要加水，由于白菜傍边的水分十分的多，遇到盐之后白菜就会出许多的水
3、最终参加粉条，让粉条能够充沛的吸收白菜渗出来的油汤汁，这样的粉条吃起来会更入味更香，首要是有猪油的肉香味，粉条自身便是熟的，略微炒一下收干汤汁就能够了
4、出锅的时分放入一些葱段和芝麻油，添加一些香味，如果有不喜欢芝麻油的香味的能够省掉这一步，接着就出锅装盘即可！
小提示：
1、粉丝和白菜下入锅中的次序不要搞错了，
2、粉丝在锅中只需求炒至色彩透亮就能够了
