秋葵望文生义便是秋天的应季产品，外形像辣椒，里边包裹着嫩嫩的白豆豆。口感吃起来软绵顺滑，简略的白灼一下，配上酱汁，分外好吃！
秋葵的钙含量很丰厚，而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来历。
秋天要多吃秋葵，简略一做，雅俗共赏，养分解馋又下饭，给肉都不换，喜爱的朋友能够保藏在家做做看！
鸡蛋虾仁炒秋葵
配料:
土鸡蛋3~4颗、红辣椒1~2个、秋葵8~10个、鲜虾仁10个、盐少量、油适量、姜蒜少量、胡椒少量、醋（料酒）少量
烹饪过程:
1.准备好需求的食材，红辣椒和秋葵清洗洁净，鲜虾去头剥壳开背挑出下线并洗净。
2.锅里盛水烧开，放入少量盐，加秋葵汆水2分钟。
3.汆好水的秋葵捞起放入凉水中浸泡。放凉后去蒂，切成小圈待用。
4.锅烧热放油，放入打散的鸡蛋液。双面煎好并滑散，盛出。
5.另起锅，少油烧热，放入姜蒜少量和红辣椒一起爆香。
6.放入准备好的秋葵翻炒顷刻。
7.放入虾仁炒至变色，参加少量胡椒和盐调味即可。
8.甘旨做好啦
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