这两天的猪肉价格，那可是一天更比一天高，一切的猪肉食材也都纷繁涨了价，可是关于猪血这道食材，其价格竟然没有上涨。关于喜爱吃猪血的我来说，趁着猪血的价格还没有上涨，可要多吃上几顿，说不必定哪天就要提价了。猪血是一道十分养分的食材，在猪血中富含了丰厚的钙、铁、锌等养分成分，这些微养分物质那可都是人体所需求的重要养分。除了养分价值丰厚以外，多吃猪血的话，还可以起到很好的清肺作用，然后让咱们的肺部变得更健康。
在猪血的很多制造办法傍边，我最喜爱的便是将其和韭菜一同进行爆炒，鲜香的韭菜在搭配上嫩滑的猪血今后，口感吃起来特别的棒。然而在炒猪血的时分，很多人都喜爱将猪血直接下入到锅中，对其进行煸炒。殊不知这样做出来的猪血不只腥味重，还很简单就会呈现破碎的现象。为此，我今日就给咱们带来了炒猪血时的正确制造办法，假如你有爱好的话，就随我一同来看一下吧！炒猪血时只需多加一个过程，就可以让做出来的猪血新鲜且不易碎。
【韭菜炒猪血】
【制造食材】猪血，韭菜，食盐，蚝油，食用油，大蒜，小辣椒，姜，花椒
【办法及过程】
1、买回来的新鲜猪血，咱们需求将其清洗洁净后，并把猪血切成小块状装入盘中备用。然后把预备好的韭菜，清洗洁净后切成韭菜段备用。最终把预备好的大蒜，剥皮后切成蒜片备用。生姜则需求将其切丝备用，小米辣将其切成辣椒圈备用，在预备20粒左右的花椒备用即可。
2、起锅烧水，往锅中参加小半锅的清水，然后把预备好的猪血下入到锅中，一起参加适量的姜片以及一勺的食盐。开战等水烧开今后，将猪血用开水焯水一分钟，这样做出来的猪血就会像豆腐相同特别的嫩滑，并且猪血在翻炒的过程中也不易碎。（焯水过程便是制造猪血时新鲜不腥关键过程，咱们必定要将这个过程把握好。）焯好水今后的猪血，需求将其控干水分放入盘中备用。
3、起锅烧油，往锅中参加一小勺食用油，比及油温6成热时，把预备的辣椒圈、蒜片、姜丝倒入锅中，用中火对其进行翻炒。等香料炒出香味后，把预备好的猪血倒入到锅中，并参加一勺食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、老抽，将其翻炒入味后，再往锅中参加一小碗的清水，用中火将其煮开。最终再把预备好的韭菜下入锅中，用大火翻炒收汁就可以出锅进行食用了。
【小贴士】
1、猪血必定要先对其进行焯水处理，不只可以起到去腥的作用，还能让做出来的猪血特别新鲜。
2、预备出锅时的猪血，要往里面参加小半碗的清水，让猪血中的水分得到弥补。
3、做好今后的猪血，必定要趁热食用，冷了今后的猪血就有腥味了。
