入秋已经有一段时间了，气温也越来越低了，许多朋友都开端增加衣物防寒保暖，这个时分，饮食也需要做一些合理的调整。入秋后，这碱性蔬菜要多吃，含钙量是马铃薯的4倍，才3元1斤，它便是莲藕。
秋天的莲藕是最补人的，不只口感新鲜脆爽，养分也十分在线。李时珍曾在《本草纲目》中称誉它是“令人心欢”的灵根，之所以这么说，可能是了解到莲藕含有丰厚的维生素C和矿物质，能够使皮肤脱节粗糙，更加水嫩光泽，一起它还含有很多的抗性淀粉，饱腹感强能降低热量的吸取，所以也有比较好的减肥作用，皮肤好了，腰肢也细了，当然“令人心欢”啦！
但莲藕也有一个小小的缺陷，便是它本身的味道并不显着，尤其是熟食的时分，所以就需要调料和配料的加持。今日小小跟我们共享一道莲藕的逆天吃法【香辣藕片】，爽脆入味又开胃，学会了能多吃两碗白米饭！
香辣藕片
[食材]：
莲藕1根，大蒜4瓣，生姜2片。
[调料]：
生抽15克，蚝油15克，老抽8克，郫县豆瓣酱10克，干红辣椒5个，白糖5克。
[制造流程]：
第一步：将莲藕去皮后清洗洁净。
第二步：用刀切成3毫米左右的薄片。
第三步：锅中倒入适量清水，水开后放入藕片焯烫至成熟后捞出。
第四步：将大蒜和姜片剁成末，干红辣椒切小段。
第五步：预备一个空碗，放入5克白糖。
第六步：再放入15克生抽。
第七步：再放入8克老抽。
第八步：再放入15克蚝油。
第九步：再放入10克郫县豆瓣酱，将一切的调料拌和均匀备用。
第十步：锅中倒入适量油，油热后放入姜蒜末和辣椒段爆香。
第十一步：倒入之前调好的料汁拌和均匀。
第十二步：再参加小半碗清水。
第十三步：将焯烫好的藕片倒入锅中，翻拌均匀。
第十四步：炒至汤汁逐渐收干且变得浓稠，即可关火出锅。
【技术小Tips】：
1、焯烫好的藕片放入清水中浸泡，避免氧化变黑。
2、这儿介绍的是香辣汁，换成糖醋汁照样适用于以上做法，糖醋汁是食盐、老抽、香醋和白糖依照1:1:2:3的份额调制，做出的藕片是酸甜口味，雅俗共赏。
这道【香辣藕片】好吃又入味，嘎嘣脆的口感加上香辣鲜香的味道，好吃到舔盘子，小小配着这道菜足足吃掉了两碗白米饭，还好莲藕热量低不长肉，否则真是罪行！莲藕本无味，有辣才更香！喜爱的朋友无妨试试这种做法吧，这个时期的莲藕十分养分，能够多多食用，对身体好处多多哦，错过了要再等一年呢！
各位食友们，关于莲藕你还有哪些新的做法吗？欢迎留言共享。
食材有性情，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们共享（本文为小小美食工坊的图文原创，制止转载，抄袭必究）
