本文来历丨一米阛阓
ID：yimishiji
文章中插画著作来自：一米阛阓插画师Dennis
现在一说到健康食物，都要说到升糖指数（GI值）。升糖指数越低，就被以为越健康。
但你知道吗，这个规范不适用一切食物。在咱们常喝的软饮料、常吃的糖块零食里，有一种升糖指数比白砂糖还低，损害却比白砂糖还大的隐形炸弹——果葡糖浆。
所以这篇文章要看仔细了，由于它事关你全家人的健康。
本文概要：
1.果葡糖浆是什么？
2.果葡糖浆有什么损害？
3.果葡糖浆正在侵略咱们的食物环境
果葡糖浆是什么
虽然有“果葡”两个字，但果葡糖浆其实跟葡萄或许任何生果，都没有一点联系！它的质料是玉米、马铃薯、红薯、大米等富含淀粉食物。
这些食物中的淀粉通过淀粉酶、糖化酶的转化后，会变成葡萄糖，再加上异构酶之后，就发作了果葡糖浆。因而果葡糖浆也被成为淀粉糖。
那既然是用淀粉做的，为什么它又要叫“果葡糖浆”？由于 “果葡”其实是生物学上的概念，指果糖和葡萄糖。
这两种糖是天然界中最根底的糖类物质的分子，因而也被统称为单糖，很多存在于生果和蜂蜜中。由淀粉生产出的果葡糖浆中，一起含有果糖分子和葡萄糖分子，因而就被称为果葡糖浆。
依照果糖和葡萄糖的成分份额来分，果葡糖浆大概有三种：果糖占42%的F42型、果糖占55%的F55型和果糖占90%的F90型。F42型和F90型常常被用来分配F55型。
F55型则由于甜度和口感最好，因而在食物工业中使用最广泛，饮料、糖块、冰激凌、面包、蛋糕、速冻食物中都产常常见到。可乐里添加的果葡糖浆便是F55型。
/图片来历于网络/
由于含有果糖的份额高，果葡糖浆的甜度十分高，但由于葡萄糖和果糖的不同代谢方法，其GI值却并不高。
人体内的一切细胞都能代谢葡萄糖，吃下之后很快就能进入血液，快速升高血糖，给人体供能。但果糖的首要代谢场所是肝脏，由于肝脏里没有约束反应速度的限速酶，所以基本上，你吃了多少果糖，肝脏就能就吸收多少果糖，将其变为脂肪贮存起来。
因而葡萄糖对血糖的影响最大，GI值高达100，吃下去之后就会激烈影响胰岛素排泄。而果糖的GI值只要25左右，对血糖的影响不大。
果葡糖浆由于一大半的组成都是果糖，所以相对白砂糖来说，GI要低得多。依据果糖含量的不同，果葡糖浆的GI值在55到75之间，形似对健康比较好。
但越来越多的医学研讨发现，使果葡糖浆发作低GI值的原因，也便是其特别的代谢方法，正在越来越严峻地损害着人们的健康。
果葡糖浆几大损害
1|导致非酒精性脂肪肝
与其他糖比较，果葡糖浆对肝脏的损害更大，由于其间所含的果糖首要都在肝脏中代谢。肝脏吸收果糖之后，唰唰唰就能把它转化成甘油三酯，也便是脂肪贮存起来。
因而长时间摄入很多的果葡糖浆，会使人患上“非酒精性脂肪肝”，而现已有研讨证明，非酒精性脂肪肝更简单开展成为肝硬化、肝癌。一起，果葡糖浆还会使低密度脂蛋白，也便是坏胆固醇升高，添加高血脂的发病危险。
并且其他内脏也会被涉及，肉眼可见的效果便是“长腰”——当你“tuntuntun”地喝下一大瓶软饮，喝完一杯奶茶后(奶茶里用的甜味剂基本上都是果葡糖浆)后，它们都会变成你腰上的游泳圈。
比较来说，白砂糖略微好一点，由于吃多了之后，它会把脂肪均匀贮存在身体的各个当地。
2|导致痛风
还有一个很糟糕的当地是，果糖在肝脏中代谢时，发作的尿酸更多。一起，果糖还会影响体内所贮存的甘氨酸(一种蛋白质氨基酸分子)转化变成尿酸。
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当尿酸很多堆集在体内，就会构成痛风。
3|导致2型糖尿病、肥壮
前面现已写过，果葡糖浆对血糖的影响，不如白砂糖那么大，但它却有愈加糟糕的成果——会形成胰岛素反抗。也便是说，胰岛素处理糖分的功率会下降，发作胰岛素反抗之后，处理相同数量的糖分，会需求更多的胰岛素。
形成胰岛素反抗的首要原因是果葡糖浆里的果糖，早在1980年就有医学研讨证明，饮食中参加过量果糖会导致胰岛素反抗，这一研讨成果至今都在被不断证明。美国糖尿病联合会(American Diabetes Association)在2013年12月23日宣布的一项研讨乃至证明，每天摄入40g的果糖(这一起也是世界卫生组织主张的游离糖每日摄入量)，就会发作胰岛素反抗。
而果葡糖浆最坏的是，它不只含有果糖，还含有葡萄糖。一方面，果糖导致胰岛素反抗，使体内需求更多的胰岛素；另一方面，使血糖飙升的葡萄糖也需求很多胰岛从来平衡血糖。
在二者的一起效果下，体内的胰岛素会长时间处于高水平状况，成果一是长胖，并且很难减下去；二是胰腺长时间高强度地作业，最终它撑不住阵亡了，就会导致2型糖尿病。这就相当于让一个作业功率低的人每天加班，越加班功率越低，功率越低越加班，成果你们都能想到，便是猝死。
威望科学期刊《天然》(《Nature》)就曾在2013年12月23日宣布过一篇关于果葡糖浆导致胰岛素反抗的研讨(注释3)。这项研讨以惯例饮食、西式高脂饮食和在饮用水中参加了8%果葡糖浆（模仿软饮料）的惯例饮食，这三种饮食来喂养小鼠。
成果十个月之后，摄入果葡糖浆的小鼠呈现了严峻的胰岛素反抗，一起还有添加最多的体重，以及腹部脂肪。因而便当店里诱人的软饮料，不仅仅对糖尿病人有害，对健康人群也会形成丧命损伤。
但这并不是说，白砂糖就健康。白砂糖、蜂蜜、红糖、麦芽糖、枫糖、龙舌兰蜜、糖蜜，不管是我国糖仍是外国糖，基本成分都仍是糖，过量摄入的话都不健康，果葡糖浆仅仅比他们愈加糟糕。
