郝志飞：2000年从厨，现任靖边紫靖城生态园林酒店厨师长。注册我国烹饪大师，高档烹调师。2017年劲霸杯烹饪大赛金奖。2019年大厨四宝杯名菜名吃银奖。
01
—
精彩视频 先睹为快
02
—
厨艺天地
19年前，郝志飞只身来到西安，跟着几家大酒店的粤菜和川菜师傅，研习烹饪技艺，凭着勤劳喫苦的干劲，逐步打下厚实的厨艺功底。2008年，郝志飞回到家园，在当地闻名餐饮企业靖边紫靖城生态酒店从厨。他为人朴素，烹饪长于动脑，从一名小厨工，逐步生长为独立自主的后厨大拿。
桃花水豆腐是榆林当地特征食材。郝志飞把自己熟练的厨师手工和当地特征食材豆腐结合，交融立异推出的桃花水豆腐鱼，大受当地门客欢迎。
这款被门客戏称为勾魂酱的调味料，正是融入了郝志飞多年的川菜和粤菜手工，它和豆腐结合后，让往常不喜吃鱼的陕北人，也逐步爱上了这个滋味。
长于考虑学习，让郝志飞在菜品的研制中有了更多的发挥空间。再简略的食材到他手里，就像有了法力，勃发出别致来。您瞧陕北再一般不过的马铃薯，他却构思地和胡萝卜、紫薯一同调配，做出了一道三色地瓜，既好吃，又养眼。
丸子更是家家都会做的传统菜，在陕北蔬菜丸子也是榆林的传统美食，它朴素无华充满了民间焰火的滋味。但是郝志飞做的蔬菜丸子既遵从了传统工艺，又融入了他自己对这道家园美食的共同了解。
挤出的丸子拍粉、裹蛋液，再沾上馒头碎，这种学习了粤菜方法的蔬菜丸子，让寻常的居家滋味，立马换了口味和颜值，在厅堂上也能大展色彩。
03
拍照现场
04
会长有话说
陕西省饭馆协会
会长：朱红锋
郝志飞：遵从传统又不断立异。出品的每一道菜肴都一丝不苟。他为人质朴，仔细结壮，干事坚韧执着，精深的厨艺也得到业界同行的认可。
特别道谢
本栏目独家冠名商
重庆三五世全食物有限公司
重视有礼
重庆三五世全食物有限公司电商渠道
天猫“三五旗舰店”同步上新
查找网址：https://sanwu.tmall.com
可直达“三五旗舰店”
特别感谢
陕西菜篮子食物有限公司
对本栏目的大力支持
扫面下面二维码，参加了不得的厨师
《了不得的厨师》栏目播出时刻：每周三14:09
陕西播送电视台日子频道出品 敬请重视
了不得的陕菜“鼓”与“呼”——陕西省饭馆协会朱红锋会长在《陕菜标准化 技能委员会建立暨了不得的厨师栏目开播新闻发布会》上的说话
25 了不得的厨师——王 涛
30 了不得的厨师——李均锋
