假如我说，昨夜看电视我吃了一盘儿辣椒零食，你会不会觉得古怪~蛤~？辣椒也能当零食？没错，今日就教你克己香酥辣椒，家里有喝酒的给弄上一盘儿来下酒，那也是棒棒哒，并且自家做的，比较直接买现成的，更实惠，实惠多了。
克己香酥辣椒需求用到的食材不杂乱：干辣椒，花生米，白芝麻，淀粉；调味需求适量盐和辣椒油。
干辣椒其实不需求多少，花生米和芝麻相对更多一些；别的，花生米能买到脱皮花生就最好。
先把辣椒剪去蒂，再剪成2—2.5厘米的段；如图所示，辣椒尾部要剪一刀，否则芝麻欠好钻进去；辣椒剪好后，用手抓一抓，去籽；去掉的籽能够不丢，炒香后磨碎用来炼红油辣椒，很香的。
用热水，把剪好的辣椒泡上半小时，泡开的一起去除辣味。
趁着这个时刻，把花生米酥出来：凉油下锅，中火烧至油开端冒泡，转最小火，炸至花生开端变色，就能够捞出。
酥好后的花生，去皮，并加少量盐和适量辣椒油，拌匀。最好直接买去皮花生，会便利许多。
泡过的辣椒段，冷水入锅，开锅后小火煮5分钟左右，进一步去除辣味。想吃带辣味的，这一步能够省去。
煮辣椒的时刻，取一小碗，放适量淀粉，多多的白芝麻，适量盐和少量白糖，用勺子搅匀备用。
煮好的辣椒捞入碗中，倒上小碗里调好的芝麻淀粉等，左手把碗歪斜，右手贴着碗底自下而上的捞，没错是捞，这样芝麻就会自己跑进辣椒里。
另：假如你想裹得厚一些，就需求一点点一点点蛋清，兑上等量的清水，搅匀后，分屡次，每次一点点地撒在辣椒上，再持续捞，重复此过程，直到碗里没有剩余的淀粉和芝麻停止。
锅里热油，5成热左右，辣椒段下锅，小火慢炸至辣椒外表开端变成橘色，就能够捞了。辣椒坚持赤色，的确要好看许多，但变成橘色的时分才是最酥的，你能够边炸边试试口感，觉得适宜了就捞。
另：下锅后辣椒或许会挤成一片，不着急分隔，炸酥后用筷子悄悄一夹便是一颗颗的了。
炸好后的辣椒盛入碗中，倒入拌好的花生米。
拌匀，香而不辣的香酥辣椒就完结啦，既是零食也是下酒菜，一口一个底子停不下来。
喜爱的话，撒点孜然粉也未尝不可。好吃的香酥辣椒，着手做起来！以上。
