3分钟学会做卤蛋，咸香入味，新鲜好吃，20块钱做一锅，超合算！
跟着人们生活水平的进步，我们的生活节奏也比过去也加快了许多，我记住小时候在乡间的外婆家，每天早上外婆都早早地起来给我做早餐，我慢慢地吃完之后才去上学。但现在许多人的作业都很忙，早出晚归，底子没有时刻做早餐，家长们都是给孩子们一些钱，拿着钱去买自己喜欢吃的“美食”，要知道现在外面的小摊贩卖的东西都没什么养分，有时刻最好仍是在家做。
早顶峰时期，小城市还没什么感觉，大城市就不相同了，吃个早餐就像交兵相同，除了要排队，还有要吃得快，每天吃什么要根据剩余的时刻来决议，时刻不行那只能吃“空气”。就像我，时刻富余的话我会吃一碗面，没时刻了我就买2个包子1个鸡蛋凑合吃一顿。吃过许多家的鸡蛋，发现有人做的寡淡无味，有人做的鲜香入味，我最新欢吃的便是一家包子店的卤蛋。
中国人对美食的研讨能够说是下了功夫的，一颗小小的鸡蛋，吃法都多种多样，除了要滋味还吃，还要统筹养分。鸡蛋能够做白水煮蛋，也能够做茶叶蛋，还有卤蛋。茶叶蛋和卤蛋是两种东西，口感和滋味都不同，除此之外还有许多种做法。卤蛋是我家最爱吃的吃法，出门游览的人都预备一些“乡巴佬”，其实便是卤蛋。
卤蛋不是什么高档食物，但老百姓都喜欢吃，鸡蛋养分丰厚，许多人早餐都会吃鸡蛋。你想做出和“乡巴佬”相同滋味的卤蛋吗？喜欢吃卤蛋的朋友留意了，今日我就和我们共享一下做卤蛋的办法，这但是我和大厨伯伯学的，滋味比乡巴佬“只好不差”，轻松4步做卤蛋，20块钱能做一大锅，比买乡巴佬廉价还好吃。
————【卤蛋】————
【食材】
主料：3斤鸡蛋（大约20个）、10斤清水、50g冰糖、老抽、食盐、胡椒粉、葱、生姜。
香料：干辣椒、花椒、丁香、豆蔻、草果、白芷、甘草、小茴香、陈皮。
所需香料：花椒10克，丁香2个，陈皮5克，小茴香20克，白蔻3克，甘草8克，白芷3克，草果5克，干辣椒15个，用料包包起来，再用清水浸泡30分钟，即可运用。
【做法】
第一步、锅里倒入适量的清水，鸡蛋冷水下锅，开大火煮6分钟，鸡蛋煮熟后捞出。
第二步、将一切香料用香料包包起来，放在清水中浸泡半个小时，捞出沥干水分。
第三步、锅里加少数清水，将冰糖放进锅里，开小火炒糖色，当糖色的色彩变成棕赤色时就炒好了。
第四步、向锅里加适量的清水，把香料包也丢进锅里，加老抽、食盐、胡椒粉、葱段、姜片，开小火煮半个小时。
第五步、把煮熟的鸡蛋放入锅中，用料汁煮10分钟，然后用勺子将鸡蛋壳都敲破后关火。
第六步、关火后鸡蛋不要捞出来，放在料汁里浸泡至少4个小时，鸡蛋的色彩就会由浅变深，变成和乡巴佬相同的深棕色，卤蛋就做好了。假设觉得滋味有点淡，那就多浸泡几个小时。
————【美食小贴士】————
鸡蛋是很简单煮熟的，所以不能煮太长时刻，一般最多8分钟蛋清和蛋黄就都熟了，煮过头了鸡蛋口感就很老。
卤蛋是用卤汁煮出来的，所以要先用香料煮卤汁，煮出辛香味。我还加了糖色，做好后的卤蛋色彩更美观，浸泡后卤蛋很有味。
敲破蛋壳后，能够拿牙签在将蛋壳间的薄膜扎破，更利于滋味进入到鸡蛋内部，或是直接把壳剥掉。卤蛋做好后，保存时刻最多4天，必定要在这个时刻内吃完，这关系到身体健康，必定不能忘掉。
3分钟让你学会做卤蛋，咸香入味，新鲜好吃，自从学会自己做卤蛋，我就很少出去买鸡蛋了，仍是自己做的吃着定心，滋味比买的更好吃，还不必排队，再也不忧虑起晚了会饿肚子。
