在行的人都知道，一道受人认可的美食除了需要好食材之外，怎么处理和制造食材也很重要，其间就包含调料的调配。
中国民间撒播着许多制造美食的办法，其间乡村有一句俗话叫做“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”，知道是什么意思吗？
葱姜蒜和韭菜都是做菜时常常能用到的调料和辅料，从字面上来看，“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”的说法好像并不契合常理。
为许多人都了解错了，实际上咱们现在听到的这句俗话是简化往后的。
完好的说法是“鱼不宜蒜，牛不与韭，肉不离姜”，这句话应该怎么解说呢？
“鱼不宜蒜”的说法是从滋味方面来考虑的，在日常日子中，不管是自己做鱼仍是仍是到餐厅饭馆吃鱼。
许多人都有在鱼出锅的时分放蒜的习气，可是在行的人并不发起这样的做法。
这是因为鱼肉自身就有一种清淡鲜香的滋味，最好是清蒸淡做，才干品尝到鱼肉原本的滋味。
如果在鱼肉中放了太多的蒜末，浓郁的蒜味反而会覆盖住鱼肉原本的新鲜滋味和香味。
“牛不与韭”的意思是，牛肉最好不要和韭菜出现在同一道菜中。食物也有相生相克的道理，从健康方面考虑的话。
许多两种或许两种以上的不同食材都不能同食，其间就包含牛肉和韭菜，因为牛肉是温性食材，韭菜也是至阳的植物。
还有“起阳草”的称谓，如果把这两种食材放在一同制造，食用往后对人的健康反而会有欠好的影响，比方引发腹泻之类的状况。
至于“肉不离姜”的说法，其实也不必做过多的解说，在日常日子中，只要是猪肉，不管是炒仍是炖，都少不了要放几片姜。
这首要是为了去除猪肉中的腥味，让肉的滋味愈加新鲜。常常食用生姜对人的身体也有优点，比方可以驱寒等等。
所以这样的做法实际上是一箭双雕。
以上便是对乡村俗话“鱼不宜蒜，牛不与韭，肉不离姜”的详细解说，这是老祖宗们留下来的做菜之道，许多年来一直在乡村撒播。
不过因为现在会做菜的年轻人越来越少，许多人也把这句俗话的意思了解错了。
通过这一番解说才算弄理解，你觉得民间的这些做菜之道有道理吗？
