10月就得吃这馅的饺子，尽管是贵点，可是养分鲜香，不腥也不腻
金秋十月应该是一年傍边最好的时分了，气候不冷不热的，是最让人舒畅的时分，而且十月也是谷物丰盈的时节。其实十月并不只仅农人丰盈的时节，仍是海滨渔民大丰盈的月份，每年的7-10月份是秋汛，是最好的捕鱼时节。尤其是鲅鱼的数量是最多的，肉眼都能看到一片片的蔚蓝色鱼群。
鲅鱼肉质细腻，味道鲜美，养分丰厚，含有很多人体必需的养分元素，补钙健脑、促进大活动、增强免疫力的效果。鲅鱼的做法有很多种，除掉红烧、油炸，咱们这边还喜爱把鲅鱼调成饺子馅包成饺子。这鲅鱼馅的饺子在咱们山东也算是一道特色美食，养分甘旨，鲜香多汁，进口不只没有鱼腥味，也不会腻口。尽管鲅鱼的价格是贵了一点，可是却是10月份最值得吃的饺子馅了。
【鲅鱼饺子】
过程一：猪肉剁成肉馅，葱切丝，姜切细丝和末，预备一个小碗，放入花椒、葱丝、姜丝，倒入适量清水浸泡一会。
过程二：鲅鱼悉数处理洁净，对半切开，去掉鱼骨和鱼刺，剁成鱼肉泥。
过程三：预备一个大碗，放入鲅鱼肉泥和猪肉馅还有姜末，然后倒入适量浸泡的花椒水。
过程四：然后撒入适量味精、食盐、胡椒粉，倒入蛋清、香油、食用油，悉数拌和均匀成饺子馅。
过程五：另预备一个盆子，倒入适量面粉和清水，搅成絮状，揉成面团。
过程六：把面团揉成长条，切成巨细差不多的剂子，擀成薄一些的圆形饺子皮。
过程七：取适量的饺子馅放在饺子皮中心，捏合捏紧，包成饺子的形状。
过程八：锅内添冷水烧开，下入饺子，比及再次烧开，拿走盖子，煮到饺子鼓肚即可捞出食用。
