小龙虾，一种原本应该成为侵略生物，成果被中国人硬生生吃成饲养新产品的生物。不得不供认，近年来小龙虾的销量一向上涨，几年前它还默默无闻，几年后年轻人掏出手机，夜宵的首选便是小龙虾。也由此催生出不少工业，专门研究烹饪小龙虾的厨师，为小龙虾去虾线的大妈，饲养小龙虾的大户。
小龙虾拼盘
市面上的小龙虾，挑选是越来越多，每个区域的人都说自己的小龙虾是最好吃的，每个饲养小龙虾大户都说自己的小龙虾是最洁净的。因而人们总能在麻辣味、蒜香味、十三香味、蛋黄味中挑选半响，又要考虑自己是要挑选一盆整只小龙虾，或是现已为你处理好的小龙虾盖饭，或是折中一点，选一个小龙虾尾。
小龙虾
小龙虾
商场的“龙虾尾”，其实指的便是小龙虾的尾巴。许多朋友会发现，虾尾的价格和整只小龙虾比较廉价了不少，即便是在平等分量下，龙虾尾的价格也会低几十块钱。这让许多囊中羞涩，或是仅仅一时嘴馋的朋友非常高兴，以至于现在的小龙虾商场上，有人专门出售小龙虾的尾巴。
小龙虾盖饭
小龙虾的尾巴，便是小龙虾的一部分。这些虾尾现已去掉虾壳，能够直接爆炒，能够直接卤制，还能够做成盖浇饭。但作为商家来说，盈利是终究意图，为什么小龙虾的尾巴相同能让人尝到滋味，还去掉了虾壳，价格却比整只小龙虾还要廉价呢？
小龙虾尾
从来历上讲，虾尾是最简略做手脚的部分。小龙虾简略逝世，一旦运送不顺，遭受了恶劣气候，或是饲养场不小心出了什么问题，小龙虾的逝世，必然形成大规模的丢失。死掉的小龙虾没人要买，那要怎样处理呢？最好的办法便是赶忙把虾尾拆出来，然后当成产品来卖。一般来说，这些虾尾来自于失去活力，或是现已掉的小龙虾，价格天然更低一些。
小龙虾尾
从运送进程来说，小龙虾的运送非常费事，有必要确保温度适合，并且在运送进程中假如波动凶猛，小龙虾很简略出现问题，例如虾钳子掉了。卖相欠好的小龙虾，人们一般不买单，只要那些又大又美丽的小龙虾，才干取得吃货们的喜爱。而虾尾的运送简略多了，冰冻起来，磕磕碰碰也不怕，保存时间长，本钱下降，也就不会卖得很贵。
冰冻小龙虾尾
从供货地来看，虾尾一般是批发给街头的饭馆、小吃摊，这些虾尾天然吃不到新鲜的龙虾滋味，只能用重口味的调料去做，所以咱们在市面上能看到虾尾口味，一般是麻辣、十三香这样的重口调味。因为饭馆、小吃摊垂青虾尾的耐贮存、价格低，一般都是批发整包整袋的虾尾，所以价格还能够再压低一点，制品菜的价格也就低了许多。
麻辣小龙虾尾
当然了，和整只小龙虾比较，虾尾是冰冻的，并且是从失去活力的小龙虾身上拆下来的，所以虾尾的口感和滋味天然没有整只小龙虾的滋味好。虾尾的肉质粉粉的，没有Q弹的感觉，所以一般吃货不愿意贪这个小廉价，究竟都是花钱，为什么不能多花一点吃好一点的整只小龙虾呢？
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