熬猪油，别只加盐，加点它，做出来又白又香，放1年都不会坏
俗话说一勺猪油胜十副药，曾经的时分，猪油是人们三餐常常用到的油，记住小时分，每到家里要杀猪的时分，就都会把那种特别肥的猪板油留下来，把它提炼成油，用它来炒菜吃特别的香，尤其是那个油渣可以说是小时分稀少难得的美食，熬好的油渣常常抓一大把放手上拿着当零食吃。
跟着现在社会的前进，现在人们条件也好了，在饮食方面也是不断地在提高，许多传统的东西在生活中都被代替了，所以近年猪油也就渐渐的淡出了咱们的餐桌，被各式各样的花生油，植物油，豆油取而代之了，由于植物油吃起来更便利，除此之外或许更多的人仍是由于它的脂肪、胆固醇含量高，现在的人都爱美，每个人都很重视身段，猪大油中的脂肪含量高，假如每天摄入过多的猪油会使人体更简略发胖，所以就导致现在很少有人自己熬猪油食用了。
当然，仍是有小部分人仍是喜爱用猪油炒菜吃的，究竟加一点猪油进去炒菜，比起加植物油或许之类的菜品效果会大大的提高许多，炒出来的菜会更香更嫩。吃起来也更甘旨健康。那么，怎样熬猪油才会又香又白呢？这可是有诀窍的，一同来看看具体做法吧！
熬猪油不要急着下锅，多加这3步，熬出来又白又香，许多人都做错了
首要预备一些猪板油，先把猪板油先用温水清洗洁净，把它切成巨细均匀的块，然后下锅给它焯一下水，“这是第1步要害”，多数人熬猪油都是把它简略的清洗一下就直接下锅熬了，其实这样是不对的，这一步呢主要是把它的血水焯掉，这样熬出来的猪油会更白更美观，焯开后用勺子撇掉标明上的浮沫，然后在把它捞出来用水冲刷一下。
熬猪油时究竟该用水熬仍是用油熬？许多人都不知道，难怪熬出来的猪油不白还不香；其实熬猪油用水熬会更好，第2步的要害；猪板油在下锅之前加一碗水进去，这样避免猪板油因忽然受热不均导致烧焦，底下构成黑糊状，等油提炼出来后就简略变黑，而加一碗水进去熬制，则可以让猪板油温度渐渐升高，等出油后，水会变成蒸汽挥发了，所以也不必忧虑油和水混合着熬会炸锅溅油，别的要注意，猪板油下锅后等水干了之后转小火慢熬，半途需要用勺子翻一翻，这样熬出来的油，色彩晶莹而无杂质。
有90％的人熬猪油都放盐进去一同熬，由于加盐可以添加它的保质期，可是，熬猪油只放盐是万万不行的，还要悄悄加点“它”，放1年都不坏。
第3步的要害，在猪板油煮沸之后参加一些生姜，生姜可以去除板油上的腥味，而且还能有灭菌消毒效果，可以更有效地延伸猪油的保质时刻。
锅里的水干了之后有滋滋声响，这就表明开端出油了，这时要常用铲子翻动下，这样猪油会更快被熬出来，坚持小火一向这样熬制，直到板油变小后熄火，使用锅内的余温把油悉数熬出来，看到油渣变黄今后就可以倒出。
由于刚出锅的猪油温度很高，待凉透今后便是又白又香的猪油了，这时就可以用保鲜膜或许盖子封口，放到冰箱里或许阴凉处贮存，只需温度适宜，保质期在1年以上，您学会了吗？
猪板油的出油率在95％左右，肥肉的出油率没有猪板油的高，所以熬油猪板油跟肥肉比较首选猪板油会更好。
