鸡蛋是咱们日子中常吃的一种食物，它价格实惠，含有丰厚的白蛋白和其它微量元素，深受咱们的喜欢。鸡蛋的烹饪方法十分多种，不论水煮仍是炒，都有自己共同的滋味。蒸鸡蛋羹也是一道很简略的家常菜，不只能够下饭，还能够当作小吃。
蒸鸡蛋羹能够说是很简略，连新手都会做，但便是这样一道简略的家常菜很多人做出来的鸡蛋羹也是很丑陋，像蜂窝煤相同，卖相欠好，吃起来口感也是很老。其实蒸鸡蛋羹也是有技巧的，直接上锅蒸就错了，记住几个小技巧，你们蒸出来的鸡蛋羹也能够嫩如布丁。
首要咱们把鸡蛋敲碎在瓷碗里，参加适量的盐，水依照1：2的份额，用温水拌和均匀，必定不要直接用自来水，用温水蒸出来的鸡蛋会愈加顺滑。拌和的时分要依照同一个方向，不要一会儿往左一会儿往右。拌和均匀之后，会发现蛋液有许多泡泡，很多人都没有理睬这个泡泡，觉得蒸的时分自然会没有。
蒸出来的蛋液想要润滑如布丁，必定要把这个蛋液的泡泡过滤掉，过滤后的蛋液会十分细腻。这个时分咱们再给鸡蛋封上一层保鲜膜，用牙签在上面扎几个洞，然后把鸡蛋拿去蒸。蒸好的鸡蛋羹撒上一点葱花，卖相愈加美观，吃起来跟布丁相同嫩滑。
所以咱们蒸鸡蛋羹的时分，要依照1：2的份额，蛋液上面呈现的泡泡要过滤掉，这样的蛋液才会细腻，蒸的时分给封上一层保鲜膜。记住这几点小窍门，蒸出来的鸡蛋羹嫩如布丁，美观又好吃。喜欢吃鸡蛋羹的人能够试试这几点。
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