克己构思鱼照料—酱油水捞鱼
这儿的酱油水捞鱼其实和酱油水黄鱼仍是有不同的，主要是酱油水捞鱼要最大程度保存鱼肉的美味和肉质，所以经过鱼骨蒸，鱼肉切片裹薄粉捞的办法，而不是经过酱油水直接煮，所以做起来工序略多了一些，可是从口味上和造型上都必定很值得去做，朋友来家里吃饭，这样一道构思的鱼照料，必定很吸睛！
鱼提早让店小哥杀好
个人认为去腥效果最大的办法便是用一个钢勺子，充沛刮掉鱼内部的血块和筋膜。
将鱼片成两片。
然后除掉侧边的大骨头。
片成厚度大约2mm左右的鱼片。
鱼肉放入盐，大约放入3g即可，保存鱼肉的美味。放入一丢丢的料酒。
放入一点点淀粉，确保鱼肉的美味和口感锁在鱼肉中。
鱼骨头摆好盘后，撒入盐入味，撒入一些料酒去腥。
放入蒸锅中蒸5分钟即可。
锅中蒸的水别倒了，直接下入鱼片汆烫，大约烫一个2分钟即可。
捞出放在鱼骨上，这儿还烫了一些木耳，木耳这么做也蛮好吃的。
放入葱花和蒜末添加风味。
倒入一个自己调制的酱汁，这个针对没有蒸鱼豉油的，我个人不喜欢用蒸鱼豉油，我直接白糖+开水+酱油就好了，这个滋味就很棒了。
热油泼在葱花和蒜末上，激宣布其香味。
一道构思十足的酱油水捞鱼就做好了，鱼肉新鲜，葱香十足，吃起来还便利~十分合适款待朋友~
来历：小红书 无敌小海孩
