就在昨夜
徐州人爱吃的羊汤手擀面上央视了！
在新我国建立70周年之际
全国各地以各种形式庆祝祖国生日
这其间，有一项活动便是为祖国做一碗生日面
祝愿我们的祖国，国运漫长、安居乐业
我们徐州人
用最传统的吃羊汤手擀面的方法
来为祖国庆祝生日
（点击观看视频）
央视《消费建议》2019年10月10日播出—— 同吃庆生面 共祝祖国好
一碗冲开满屋香，
羊肉进口喜洋洋。
国庆重阳最甘旨，
羊汤擀面入心堂。
美食爱好者 张丹茜：“在徐州，一碗好的羊汤手擀面要到达"三好"——面好、汤好、料好”
在徐州市泉山区湖滨街道办事处湖西雅苑社区的居民，用最传统的吃长命面的方法，来为祖国庆祝生日。
一碗地道的徐州羊汤手擀面，果然名不虚传，面条劲道有弹性，羊肉面汤呈乳白色，参加了火辣辣的辣椒油后瞬间红光满目，让人胃口满满。
徐州的羊汤手擀面，和面时要优选高筋面粉，参加适量的水，进行揉、搓、和。紧接着，要把和出的大面团不断的在桌面上重复摔打，使得面团更劲道。
面团通过擀面杖反重复复的摊、滚、摊、滚……面团变成面饼，面饼又变成一张薄薄的大面皮。
美食爱好者 张丹茜：“切面考究的是快、准、狠。”
快，是不到一分钟的时刻里，要把面皮切成均匀的姿态；准，看准间隔；狠，狠下刀。制造手擀面的阿姨，凭仗多年的经历，就算闭着眼，也能切出粗细均匀的面条。
炉子上煮沸的羊肉高汤等候已久，面条滑入锅内即可入味，随同高汤煮沸后，一碗热腾腾的羊汤手擀面就出锅了。
羊汤要鲜，羊肉要煮得烂，除了面弹劲道外，少不了香菜、蒜黄、羊油来调味。吃面前先喝一口羊汤，再吃口劲道的手擀面，真的是够鲜美。
提到吃羊肉，或许全国也没有那个地方比徐州人最爱了，依据汉画像石上的记载，在两千多年前徐州人就开端了撸串吃羊肉了，而在更早之前，彭祖制造知名菜羊方藏鱼，并发明晰“鲜”字。徐州人吃羊肉这连续数千年的优良传统，现在发扬光大。
在庆国庆、迎重阳的双节里，徐州人最传统的吃招牌羊汤手擀面的方法来为祖国庆祝生日。也正诠释了同吃一碗面，同享家国情！
看着甘旨的羊汤手擀面
你是不是流口水了呢？
今天下午16:29分
央视财经频道CCTV2《消费建议》
将重播《同吃庆生面 共祝祖国好（三）》
翻开电视再看一遍，一饱眼福~
除了羊汤手擀面等美食
从前登上央视的徐州美食还有许多
如饣它 （sha）汤、把子肉等
快跟小编一同来了解下吧~
1
把子肉
时刻：2015年3月7日央视财经
栏目：《一方水土一方味——豪爽情怀 地锅开放》
这个节目中介绍了徐州的饣它 （sha）汤，辣汤，陈腔滥调油条，把子肉，烙馍卷馓子，地锅鸡……哪一味最让你百吃不厌？哪一味你还没有来得及品味？哪一味最让你回忆犹新？
把子肉
徐州传统名吃，也是中华名小吃之一。把子肉特肥而不腻，多滋多味，除了把子肉还有肉丸、兰花干、海带结、面筋、豆筋、豆皮、腐竹、腐衣、素鸡片、皋比鸡蛋、黄花菜、小青菜、豆角、腊肠、排骨、肘子、鸡腿等配菜和白米饭一同吃，想想是不是都流口水了。
2
窑湾船菜
时刻：2015年10月14日 央视科教频道（CCTV10）
栏目：《滋味——寻觅运河滋味》
由央视科教频道精心打造的大型美食文明类系列节目《滋味——寻觅运河滋味》，第一集就介绍了徐州窑湾古镇的各种特征甘旨。窑湾船菜源于明，盛于清，得益于傍湖临河，水产丰厚，运河为窑湾船菜的构成与开展供给了得天独厚的条件。窑湾船菜是苏北厨艺一绝。
大闸鱼
大闸鱼泡饭是窑湾一道较有影响的船菜，皆因紧靠骆马湖嶂山大闸而得名。骆马湖水到达国家二类水质标准，鱼类非常丰厚。鱼儿历来有逆水而上的喜爱，而大闸边上的水流非常湍急，故此处的鱼活动量较大，因而鱼肉也愈加新鲜细腻。以此鱼为料做出的菜肴滋味共同。
3
甜油、蛙鱼……
时刻：2013年5月24日CCTV9纪录频道
栏目：《人文地理》 行走的餐桌·徐州
甜油源自酱油，集鲜、甜、浓、香于一体，图为窑湾甜油酱园
栏目造访徐州多地，以甜油为什么会替代酱油？臭死了的盐豆子为什么却使人流口水？撒播了三千年的菜肴又是什么姿态等为看望主题，介绍了徐州的小吃美食。
蛙鱼
类同陕西风味的“面鱼子”，是徐州区域小吃，质料大多选用山芋淀粉。而莲花蛙鱼是徐州蛙鱼界的网红，凉滋滋、酸溜溜、软滑滑的蛙鱼搭配着进口即化的豆脑、香辣辣的炸串，好吃得不得了。
4
“饣它”汤
时刻：2018年11月26日财经频道
栏目：《我国早餐 江苏徐州》
清晨一碗“饣它”汤 敞开一天日子。这是徐州人早餐的百搭选项，口感好，营养成分高。从街边小店到老字号饭庄都有它。喝已经成为一代又一代徐州人早餐中的共同一景。
“饣它”汤
饣它汤古称雉羹，有4300多年前史。相传尧时，有篯铿以雉羹进帝尧，雉羹至西周时，被定为宫殿八珍御膳之一。据《徐州方志》记载：雉羹所用主料为雌性锦鸡（即野雉鸡），佐以稷子米（即薏仁米）、生姜、精盐等。西汉时，雉羹主料没变，辅料加薏仁米、黍米、香茅、酸盐梅、花椒、桂皮、蓼叶等熬制，后再勾芡而成。饣它这个字是徐州公民自创的字，就读“sha"。传说乾隆皇帝路过徐州，早上用早膳时，当地的官员献上这道汤，他一尝滋味不错，就随口问了一句“这是啥汤啊？”其时官员严重地赞同道“是饣它(sha)汤”。
我们徐州，古称“彭城”
地处苏、鲁、豫、皖四省接壤区域
前史上为华夏神州之一
有2600年的建城史
饮食传统不只前史悠久
并且海纳百川、兼容并包
在您回忆中有没有哪一道菜
是下馆子必点的呢
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总监制/李爱彬 监制/王经波
新闻总监/刘建玲主编/张慧
责编/刘青修改/程瑶
无线徐州全媒体记者/潘璐璐 张丹茜 曹健
