今日蒸了一些紫薯椒盐花卷，北方人多偏心咸食，所以椒盐微微的咸香比直接运用食盐会更香更好吃。为了色泽美观，也为了健康，我在里面增加了一些紫薯，紫薯是一种养分价值很高的根茎类蔬菜，含有丰厚的花青素，花青素是人体很简略吸收的一种抗氧化剂，能够进步身体的抵抗力，一同也能起到防变老、抗变老的成效。
需求的食材
中筋面粉500克、酵母粉5克、紫薯2块、温水约230克、白砂糖15克、椒盐适量
详细的做法
1、食材十分简略，将酵母粉倒进温水中拌和均匀，停止3-5分钟。取300克面粉参加10克的白砂糖，然后慢慢地倒入面粉中，拌和成絮状，然后和成软硬适宜的面团。
将紫薯洗洁净后蒸熟，捣成紫薯泥，将剩余的200克面粉倒入紫薯泥中，参加5克的白砂糖，慢慢地倒入剩余的酵母水拌和，和成软硬适中的紫薯面团。将两个面团别离盖上保鲜膜醒发1小时左右。
白糖的增加一是为酵母菌供给养分，使面团发酵更疏松，口感更柔软甜美。
2、面团发酵好今后，取白面团揉匀排气，揉圆后用手压扁，然后擀成薄薄的面饼，接着取紫薯面团，相同揉匀排气，擀成薄薄的面皮，将紫薯面饼叠放在白面团上。
3、取适量的熟食用油倒在紫薯面饼上，用小刷子刷匀，然后撒上适量的椒盐，由下往上折叠成长条。
4、用刀切成等大的剂子，两个剂子叠放在一同，用手轻轻压一压，取一根筷子，在堆叠的面剂子中心压一下，然后用俩手捏住两头，向相反的方向改变，手捏的部分放在底端。将其他的剂子都逐个地做好，然后进行二次醒发，约15-20分钟。
5、锅内加冷水，蒸笼内铺上蒸笼布，将发酵好的紫薯花卷放进去，盖上盖子大火蒸15-20分钟就能够。蒸的时分要冷水上锅，大火烧开上汽后，再蒸15分钟就能够了。蒸好关火后，不要着急翻开盖子，略微焖3分钟，再翻开盖子。
6、蒸好后的紫薯椒盐花卷取出来，放在篦子上晾凉，吃的时分能够一条条地撕着吃，咸香柔软，不只养分还好吃。
