在日常的食物吸取中，咱们常常提到要多吃蔬菜水果，但为了坚持养分的均衡，必要的肉类弥补是少不了的 ，鸡、鸭、鱼、牛、羊等等都是很好的挑选。而在这么多动物中，咱们对鸭子必定不生疏，鸭肉也是咱们很喜欢的一道美食。鸭子通过孵化、成长，养殖一只老练的鸭子仍是要花费许多精力的。所以在商场上，咱们买到的鸭子价格一般在50元左右，相对不是很廉价。
可是吃过烤鸭的都知道，在一般的烤鸭店，20元就能买到一只，体魄略微小点的，只需要18元。提到这儿，咱们或许就很困惑了，为什么一只烤鸭比菜商场的活鸭廉价这么多？烤鸭还要通过师傅的烤制，中心的制造费、人工费、店面费等等费用都包括在里面，本钱就不低了，为什么卖出的烤鸭价格才18元？莫非店家是在赔本生意吗？他们是靠什么来赚钱的？这其间蕴藏着什么隐秘？一连串的疑问，今日就让烤鸭店老板这个熟行人为咱们回答一下。
原因其实有两个。榜首，咱们在商场上买的鸭子和烤鸭店里制造的烤鸭种类是不一样的。简略的说便是它们的种类不一样。商场上买的鸭子之所以那么贵是由于那是自养的，每一只都是生态健康的鸭子，成长的周期也很长，这样养殖的鸭子肉质天然比较细腻，口感当然也不差，物有所值。
而再来看下烤鸭店的鸭子，商家用的都是养殖场批量养殖的鸭子，被称为“白羽鸭”，这样的鸭子成长周期只需一个月。白羽鸭肉质很少，烤制之后硬巴巴的，吃起来比自家养的鸭子口感差多了。这样的一只鸭子进价不到10元，加上其他的费用，老板卖到20元左右仍是有得赚的。
除了鸭子不一样，别的一个原因便是在商场买的是整只完好的鸭子，重量是实打实的，拿回家处理后，鸭头、鸭掌等器官也能够同时食用。而在烤鸭店买回来的鸭子尽管也是整只的，可是鸭脖、鸭胗这些早就被店家处理掉了，只要切好的一块块鸭肉，重量是打过折的了。所以它的价格天然比不上商场上卖的。
归纳以上两个原因，信任咱们必定理解了为什么一只活鸭50块钱，烤好了今后却要18块钱，这些隐秘一般烤鸭店的老板是不会说出去的。其实也不必纠结这个价格，由于吃烤鸭吃的是它的滋味，而商场上的鸭子买回家能够炖、炒，烹饪的办法多样，看个人的挑选。可是要提示咱们一点的是，烤鸭尽管滋味可口，但千万不要吃多了，由于通过烤制的鸭肉吃多了会诱发癌症的危险，偶然尝一尝鲜就能够了。
