泡芙是一种源于意大利的西式点心，在16世纪传入法国 。这种诱人的小甜点品种繁复，比较常见的有个头小的奶油泡芙，外壳酥香酥皮泡芙，还有形状细长的闪电泡芙……泡芙作为吉庆、友爱、平和的标志，人们在各种喜庆的场合中，习气将其堆成塔状(亦称泡芙塔)，在甜美中寻求浪漫，在欢喜中共享美好。不论在哪儿都能看到许多的泡芙店，足能够表现泡芙深受我们喜欢的程度。泡芙的中文学名为奶油空心饼，国内最闻名的要数西树泡芙了。
by 莫然美丽
在商场里逛街，我常常走着走着就会闻到一股浓郁的奶香，顺着香味寻去发现是西树泡芙店的泡芙出炉了……你是否也像我相同有过这种阅历？泡芙滋味甜美，口感丰厚，但是外面的泡芙最廉价也要10元一个，最贵能卖到20来块钱，实在是有点贵了。但是，在家克己泡芙的本钱就低得多，并且做法并不杂乱。
by 尖尖实验室
今日就给我们介绍一种酥皮泡芙的具体做法，看一次就会，滋味不比外面的差哦。下面的方剂能够做出9个，本钱不到30，均匀起来一个的本钱也就3、4块，不只实惠还料多，赶忙试试吧~
日式抹茶酥皮泡芙
（by lingling玲食-亲子烘焙组）
食材清单
抹茶奶油：淡奶油 200g，蛋黄 2个，细砂糖 35g，牛奶 240ml，玉米淀粉 15g，抹茶粉 12g，香草精 1g
酥皮：黄油 60g，低筋粉 70g，细砂糖 50g
泡芙：黄油 50g，水 130ml，盐 2g，低筋粉 60g，高筋粉 20g，鸡蛋 2个
烹饪过程
1.先做抹茶卡仕达酱：
蛋黄里参加细砂糖和搅打均匀，打发至浓稠疏松，然后再参加玉米淀粉和抹茶粉拌和均匀。
牛奶加热至欢腾，然后缓慢倒三分之一到打发好的蛋黄糊中，边倒入边快速拌和。拌和均匀后，将剩余的牛奶也缓慢倒入蛋奶液中，持续拌和均匀。
然后将拌和好的蛋奶液过筛，再次放入奶锅顶用小火加热，坚持拌和，直到蛋奶液变得浓稠、细腻顺滑，立马将奶锅离火放入装有凉水的盆里冷却降温，抹茶卡仕达酱就做好啦。
2.制造抹茶内馅：
淡奶油打发至6成。
晾凉的抹茶卡仕达酱搅打一下，再拌入打发的淡奶油，冷藏待用。即成抹茶内馅。
3.制造酥皮：
软化的黄油加糖然后再加低筋粉拌匀。
放在油纸中擀成0.3cm厚度的薄片，冷冻定型后再用。
4.制造泡芙体：
锅中加水和黄油，煮至黄油消融。
关火后倒入混合粉类。
再开小火，炒匀面团。
离火，稍晾凉一些，参加全蛋液，每次一颗鸡蛋，拌匀后再加下一个。
面糊拌和至能够挂旗的状况。
面糊放入裱花袋中备用。
5.拼装泡芙胚：
酥皮取出，用切模切出圆片。
烤盘里挤出泡芙面糊球，再盖上酥皮圆片。
6.烤制和填装馅料：
放入预热烤箱中层，160度烤30分钟。
胀大兴起的泡芙，在烤箱里的姿态真心爱~
泡芙晾凉后，在底部戳小孔，然后挤入抹茶奶油。
冷藏2小时后，切开的姿态。好吃的酥皮泡芙完结喽～
午后来上一个外壳热乎，内馅冰凉的酥皮泡芙，实在是惬意无比~
