擂茶粥有着400多年的前史，是云安托洞当地的特色美食，需将多种香料擂碎拌入粥中，其制造进程极为考究。
擂茶粥重在一个“擂”字，因而对用具和擂棍都有特殊要求。擂茶时需运用满蛛网状沟纹并构成细牙的特制陶盆（俗称牙盆），而擂棍的选材多为云浮当地的肉桂树枝。
擂茶粥所放资料，依据各家喜爱，品种、数量等或有不同，常见的多为茶叶、油麻、八角、砂仁、茴香、胡椒和花生。将一切资料放入牙盆之中，捣碎，各种香料的滋味得到充沛开释。一边擂茶，一边参加适量的茶水，待到一切资料成糊状，便可放入适量食盐、白酒等。最终，将滚烫的粥水倒入盆中，拌和均匀。擂茶粥，便制成了。
品上一口擂茶粥，口中既有茶的香和醇，又有多种香料混合而成的甘和美，加上粥水的滑与粘，五味谐和之间，恰似人生百态。尝尽擂茶粥，那余味甜美，带着一丝丝胡椒的微辣，齿颊留香，让人耐人寻味。
小贴士：擂茶粥气味芳香，除具有食用价值外，其保健价值不行小视。其选用的茶叶、生姜、小葫、八角、陈皮、茴香等资料，具有必定的药用价值。其间茶叶有分化脂肪、协助消化的效能，具有提神、解酒、利尿强心、养目保齿、灭菌、消炎等成效；生姜具有驱寒、和胃、健脾的效果；沙仁、小葫、八角、果皮、茴香等具有化气、消滞、暖胃的效果。所以食用这些资料制成的擂茶粥能够改进人们的体质，具有必定的保健效果。
来历：云浮日报
