2019年10月11日在郑州盛大举办了“相约华夏、茶会全国——福鼎白茶郑州品茗会”。参加本次活动的嘉宾之一便是周萍周博士，一起来共享一下周博士眼中的福鼎白茶。
茶叶点评网作为第三方茶叶质量的点评渠道，收到了十分多的样品，其中有政和白茶的样品，建阳小白茶的样品，也有省外青叶质料做成白茶的样品，点评网对此做了很多的感官审评的数据剖析和比对，而福鼎白茶共同的毫香蜜韵招引了我。
No.1
好茶的规范
茶叶点评网总结的好茶规范，也是顾客比较简单上手的一个评判规范。
第一要不苦不涩，那么形成苦涩的原因，一般是萎调不到位，形成轻麻苦尾。那可能是乌龙茶青叶做的白茶，尽管高香，可是乌龙茶这个种类自身，决议了它会苦涩。且陈放后味道变薄掉，没有可供后转化的内含物。
第2个好茶的规范呢，便是要有香有水，有的茶香气很好，可是味道比较淡漠，会偏苦涩；有的茶如同汤很稠和，可是香气缺乏，那这样的茶多是工艺欠好或许没有发挥到它的种类适制性。
那好茶的第3个规范呢便是要耐泡，那必定得是春茶的质料啊，生态茶园的青叶。
No.2
咱们来讲讲好茶怎样来的？
（一）是生态茶园的建造
跟蔡梅生主任了解到福鼎市政府正在预备出台的，百亿级茶工业的行动计划，他们在生态茶园一品一码溯源这一块投入了2000万，把一切的茶园做了航拍，给茶农都做了带芯片的信用卡，往后呢，这个茶青的青叶挂号，他们有出售多少产品，就到政府那里去换领福鼎白茶的这个地舆标识的出售卡，这样就可以从源头上完成管控。
（二）要有清洁化出产
今日科技兴旺了，不要再去纠结纯手工。请问你现在还要用马车来拉青叶吗？还有萎凋槽，一体机设备，它们都是经过温度湿度和风来操控，完成质量的稳定性和产品规范化。
No.3
好陈茶的成效价值
咱们都知道福鼎白茶是一个可存可保藏的茶品，一年茶三年药七年宝，福鼎白茶的陈化价值，药用价值现已逐渐被咱们所认知，我在2017年参加了福建省科技厅的公益科研课题《福建陈茶的安全剖析与功用检测》，咱们在整个试验的过程中取了20年迈茶的样品比对，咱们发现：
1.黄酮物质升高，其实是没食子酸GA在升高。也便是说大分子物质会跟着年份的增加渐渐转化成小分子的物质，
2.蛋氨酸含量逐年升高，咱们都知道，它是进步人体免疫力，健体补虚的，他对咱们的脂肪肝，对酒精肝有十分好的医治的效果，
3.可可碱在升高，它利尿，防备动脉粥样硬化。利尿所以排毒！
4.老白茶煮的茶汤茶褐素增多，具有抗氧化、抗肿瘤、降脂瘦身等成效,被誉为茶中的脑黄金
No.4
白茶可闷可泡可煮
咱们常说不是你美女易老，是你白茶喝的太少。那白茶呢，又是一个十分简单遍及的茶品，他不需要功夫泡法，在办公室我就经常用保温杯闷泡，人家说人到中年不得已保温杯焖枸杞，我说人到中年要满意，保温杯焖白茶，越闷味越浓啊。
气候越来越冷了，咱们煮上一大壶，他对立雾霾，中医说老白茶理心肺经，对肺部感染，都有十分好的抗菌消炎效果，由于它含有水杨酸。
No.5
好的老白茶的规范
信任咱们方才都喝了5年陈白茶，咱们也理解，老茶首先要卫生洁净，没有霉变的味道，那么从口感上来讲呢，好的白茶茶汤永久是细滑顺甜的。
那为什么在市面上喝到的一些白茶会觉得苦涩青麻？怎么区分做旧茶？
经过泼水渥堆高火焙出来的做旧茶，茶汤很硬冷汤苦发酸，叶底有臭脚丫味。并且味道淡漠不耐泡。而年份转化出来的白茶呢，他的口感是越喝越甜，那是由于茶叶梗茎里的茶多糖物质，跟着年份的寄存，它会渐渐的转化出可溶于水的这种单糖成分，所以呢，它的茶汤越来越顺甜。
咱们还沉浸在新我国建立70周年的高兴中，福鼎市政府不忘初心永久斗争，做好自己，把好源头关。2020年我国完成全面脱贫，茶在畲乡在高山边远地区，已成为当地首要经济来源。守望～未来可期，咱们信任，一片树叶将给咱们带来更多美好生活的神往！
