我发现，不论去哪个当地去过早，家家户户都会免费的泡萝卜。从前我特别爱吃泡萝卜，每次去过早时，都会吃许多，有时分人太多，怪不好意思的。信任许多人在生活中都有和我相似的阅历，而自从跟着咱们当地一位老爷爷学到了正宗腌酸萝卜的办法，我只需自己想吃，我总会自己在家做一大瓶，想吃多少就多少。老爷爷腌酸萝卜的办法在咱们当地十分有名，在街上卖酱菜的许多都是他学徒，其时传闻我是为了让更多人做出更好吃的酸萝卜，坚决果断的就容许要教我正宗的做法！
尽管酸萝卜很好吃，可是做法真的很要害。我从前自己也在家做过，可是每次做的跑萝卜不只不香不脆，并且水还生了白花，尽管白萝卜卖的不贵，可是醋贵呢，自己仍是很疼爱的。自从看了老爷爷做的酸萝卜，我才发现是用错水导致的。腌酸萝卜时，9成人用错了水！难怪萝卜不香不脆，并且水还生白花。自从我换了正确的水，腌出来的酸萝卜和大爷滋味是如出一辙的，接下来我就把正确做法共享给咱们，做法不难，可是小细节特别重要！
所需食材：白萝卜600克、食盐5克、泡椒5个、红椒5个、花椒3克、白糖80克、白醋500ml、水200ml。
腌酸萝卜的做法：
1.首先将白萝卜清洗洁净，然后切成1厘米宽4厘米长的条状，接着将食盐悉数放入到白萝卜中，拌和均匀腌制1小时即可备用，腌酸萝卜的皮不需要去掉，因为腌好的皮更脆，我感觉比萝卜肉更好吃。
2.将泡椒、红椒、花椒、白糖、白醋、水悉数放入到锅中，大火将水煮开后关火，然后将水放凉即可备用。
3.将腌好的泡萝卜放入到做好的泡菜水中，然后放入到泡菜瓶中，接着将瓶放入到冰箱中，耐性等候24小时即可食用。
做酸萝卜的窍门：
1.许多人做酸萝卜时，都是直接将醋、水、各种调料放入到瓶中，然后将腌好萝卜放入到瓶中，这种做法是不对的。咱们必须将醋、水各种调料放入到锅中煮敞开凉在运用，这一步能够去除水和调猜中的细菌，水中没有细菌了，水放多长时间也不会起白花了，因为将调料煮了一会，腌出来的酸萝卜吃着也就会更香更脆了。所以咱们今后腌酸萝卜时不要在用错水了，要用醋、水、各种调料煮好的这种水腌酸萝卜。
2.做酸萝卜时，萝卜必需要提早用盐腌制，这样能够使萝卜提早失掉适量的水，这样就能使腌好的萝卜吃着更香更脆更入味！
3.像我这样做的泡萝卜，只需全程不沾油不沾水，能够保存1年，假如沾了油和水最多只能保存半个月，所以咱们吃的时分，必定要用枯燥的筷子挑着吃。
腌酸萝卜时，许多人用错了水！难怪萝卜不香不脆，并且水还生白花，这便是今日共享给咱们的咱们，期望咱们今后不要在用错水了。我是胡师傅，假如今日腌酸萝卜的办法对您有协助，那就点一个重视，点一个赞，后续我还会和咱们共享更多美食干货常识，感谢您的支撑！
