鸡翅尖肉嫩，但肉少。所以吃它的人，其实大多不是为了吃肉，而是要享用它入味十足的味道，或是酱香的，或是香辣的。
蒜茸香辣鸡翅尖
用料：鸡翅尖、蒜、黄酒（糟卤汁）、小米椒
做法：
1、大蒜拍碎切碎分2份备用，小米椒切末；
2、鸡翅尖冷水下锅，加葱蒜料酒煮沸3~5分钟熟后捞出，用冷水冲刷洁净外表油腻；
3、热锅爆蒜蓉和辣椒，加鸡翅炒出香味；（不想多洗一个锅的话，这步可省掉）
4、取砂锅，放入鸡翅尖、半份蒜蓉、辣椒，糟卤汁（或黄酒）与水依照2:1的份额盖过鸡翅，放适量盐；大火煮开后转小火慢炖30分钟左右关火；关火后参加剩下的蒜蓉，使用砂锅的余温持续闷20分钟左右。
小贴士：我这次用糟卤代替了黄酒，一般糟卤用来做冷泡，自身自带盐味所以只放了一点点盐，假如用料酒的话，依照往常份额放盐即可。
冰糖鸡翅尖
用料：鸡翅尖、姜片、蒜末、料酒、酱油、冰糖、葱花
做法：
1、将鸡翅尖清洗洁净，沥干水分；
2、将炒锅烧热倒油，下入姜片蒜末煸出香味，下入鸡翅尖煎至双面彻底变色；
3、淋入适量料酒（15克）翻炒均匀；
4、淋入适量一般酱油（30克）翻炒均匀；
5、冲入适量热开水相等鸡翅尖外表，盖上盖子，开大火煮约10分钟左右；
6、参加适量冰糖；
7、撒葱花，拌匀即可。
香辣下饭鸡翅尖
用料：鸡翅尖、姜片、蒜末、料酒、酱油、冰糖、葱花
做法：
1、鸡翅尖焯水要冷水下锅肉质才不会变硬，水烧开今后，撇去浮沫，捞出冲刷洁净。
2、接着炒翅尖，锅内放入油、姜片、花椒、干辣椒爆香后，倒入焯过水的鸡翅尖翻炒均匀。
3、再放入料酒、生抽、老抽、冰糖老干妈油辣子，煸炒均匀。
4、生抽调味、老抽上色，这两样都是有咸味都，再加上老干妈，这锅翅尖已无需再加盐。冰糖能够中和咸味和辣味，也会让鸡翅色彩更红亮美观。
5、倒入清水至刚没过鸡翅尖，加5g米醋、4g盐，大火烧开后转中火煮约15分钟，收汁即可。假如喜爱愈加软烂的口感，则能够加长小火焖煮的时刻，筷子很简单扎透的话就 OK 了。
零嘴鸡翅尖
用料：鸡翅尖400克、蒜头4瓣、指天椒1只、蜂蜜3汤匙、生抽2汤匙、砂糖10克、玉米淀粉3汤匙、白芝麻2茶匙、绍兴酒1汤匙、胡椒粉10克
做法：
1、蒜头切碎，指天椒切碎备用；
2、鸡翼尖参加绍兴酒、生抽、砂糖及胡椒粉腌1小时；
3、鸡翼尖裹上玉米淀粉，炸至金黄色及，备用；
4、用中火烧热锅，加少量油，炒香蒜蓉及指天椒；
5、转小火，参加蜂蜜、生抽及砂糖炒匀；
6、参加鸡翼尖拌匀；
7、洒上白芝麻，即成。
孜然仔姜鸡翅尖
用料：鸡翅尖、仔姜、酱油、蚝油、料酒、、盐、孜然粉、辣椒粉、蒜末
做法：
1、预备仔姜，切丝；
2、鸡翅尖洗净，去掉剩下杂毛；
3、热锅，锅内放入是的食用油爆香蒜末；
4、放入子姜和辣椒段爆炒至香气出来；
5、倒入鸡翅尖翻炒；
6、参加酱油，蚝油，料酒，盐翻炒上色；
7、参加清水焖煮3分钟；
8、略干倒入孜然粉和辣椒粉拌匀即可出锅。
