在浙江台州，仙居索面，不只普通百姓爱吃，更是产妇月子里必备的传统食物之一，深含传统民意习俗的内在。好的索面，煮后汤汁纯洁，由于面中带有咸味，口感十分之甘旨。索面长长，顺顺爽爽，是仙居人桌上最常见的美食之一。细如丝而劲道十足，白如雪而面香扑鼻。索面慢慢地进口，吞进肚里的是满满的美好，大口喝完碗里的汤，打出的饱嗝是深深的满意。仙居索面，选用纯手工制造，口感柔韧、细滑、香醇，常被烧成“浇头面”，是一款赋有仙居特征的面食，在曩昔，不只可作家庭日常的食材，也常用来款待客人或用作婚嫁的点心，一向以来备受本地老百姓的喜欢。台州仙居索面，口感柔韧，是在外流浪游子记忆犹新的家乡滋味！
台州仙居索面，是在外流浪游子记忆犹新的家乡滋味
索面用上等面粉精制而成，色白、细长而韧，因产品似成绞的头绪而得名，因色白如棉，细长似纱，又称纱面；索面食用便利，仅需少量食油、料酒、葱花调味即成美食，又有人称为素面；别的，索面一向是手工制造的，生产工艺中搓弄面坯是其间一个要害环节，索面是纯手工制造，历经和面、发面、揉坯、盘面、开面、拉面、晒面、收面等十几道工序，一帘面的制造要通过十几个小时。观看索面的制造进程，能够说，这不只仅是一种手工，也是一种工艺，更有做索面的人所包括的匠心。
索面用上等面粉精制而成，色白、细长而韧，因产品似成绞的头绪而得名
索面，望文生义，便是像绳子相同的面条。这面条如银色的长丝，若发泄的飞瀑，一排排暴晒在大木架上。远看若蔚为大观，在太阳下闪耀着金色的光辉。您想，此刻若有妙龄少女着艳色衣服置身其间，几乎就像织梭的七仙女相同，令人望之而心旷神怡。乡民们做索面，由于最终要在野外暴晒，所以有必要选晴朗的日子进行。好的索面，盐的用量特别要害，由于恰如其分的盐能够确保索面的柔韧性。并且既能让索面拉伸好几米长，又能让索面有弹牙的口感。
索面，望文生义，便是像绳子相同的面条
索面的烧法简略，首先把锅里的水烧开，放入索面。假如索面太长，可拗断分两截放入。碰到索面有尾端细丝粘在一同的“面头”，则先放“面头”。然后盖上锅盖。等水再欢腾后，把火关小。略微焖一瞬间，即可起锅。在白色珐琅大碗里倒多半碗鲜汤，然后加少量白糖、黄酒和味精。拌和后放入现已熟的索面，上面再撒一把小葱，加几颗虾米，还要加点鸡蛋。
台州仙居索面，纯手工制造，口感柔韧，面香扑鼻，你吃过吗？
由所以纯手工制造的，和面进程中有更多空气进入，煮熟后，空气溢出，所以面身更柔软，口感更嫩滑。仙居索面的共同风味一向深受人们的喜欢，是众所周知的美食，亦是仙居人们逢年过节走亲访友的伴手礼。那一缕细密漫长的面条，犹如不行堵截的乡愁，伴随着仙居人闯练四方，不时提示游子，荣归故里，早返家乡。小伙伴们，台州仙居索面，纯手工制造，口感柔韧，面香扑鼻，你吃过吗？
