齐鲁网·闪电新闻聊城10月22日讯说起聊城临清，许多人想到的便是运河、京剧，还有临清的美食。在大运河富贵的数百年间，临清是重要商埠，南来北往人口集合，也让临清的餐饮风味畅通领悟八方。
现在，临清的美食仍旧享誉四方，美食文明传承也是青年才俊备出，29岁的徐桂帅便是其间之一。在上个月闭幕的第八届全国烹饪技术竞赛中，徐桂帅更是经过层层选拔、锋芒毕露，摘得了大赛的特金奖，为临清市的饮食文明增添了浓墨重彩的一笔。
1990年出世的徐桂帅，学习厨艺已经有14个年初。2005年时，因为家境贫寒，还在上初中的他不得不停学在家，后在亲属的赞助下，进入聊城商业技工校园学习厨艺。临清市饮食文明比较发达，且家中亲属也有超卓的厨师，徐桂帅从一开端触摸厨艺，便深深地喜爱上了厨师这一工作，并立志要干出一番工作。
从此，学习生计中，徐桂帅课上认真听讲，课下自动找教师和同学讨教，还常常自己买质料在宿舍里操练，因为宿舍条件艰苦，冬季双手常常会被冻得生硬。几年校园日子练就了他厚实的基本功，结业后，他又单独去过深圳、广州、汕头、惠州、汕尾等多个城市，在30余家巨细酒店担任过厨师，并学到了许多粤菜的精华。
2018年，徐桂帅抱着肄业的心态，拜“鲁菜烹饪技艺（聊城义安成高氏烹饪技艺）”第四代传承人高文平为师，专门学习鲁菜技艺。在这一过程中，徐桂帅又以鲁西风味菜肴为主，把临清经典传统菜肴融于其间。熘肝尖、回锅肉、锅烧鸡子、粉蒸肉、软烧（干炸）里脊、浇溜鱼、桂花肉、八宝布袋鸡等临清特征菜肴都是他的擅长绝活。
“三百六十行，行行出状元。”上一年9月，徐桂帅报名参与的第八届全国烹饪技术竞赛对菜肴口味、厨艺难度要求极高，为了展现精深的刀工技艺，徐桂帅简直每天加班，乃至通宵研讨竞赛著作，从确认菜品、刀工成型，到精准口味、装盘定性，每一步都是重复操练，做得自己不满意就倒掉从头再做，感觉著作成功了再让师傅点评……
“功夫不负有心人”，终究，徐桂帅的“西杏虾球”、“黑椒脆柔鱼”两件参赛著作，在近8000名选手的菜品中锋芒毕露，夺得特金奖，他自己也取得餐饮业高技术人才荣誉称号。
“临清菜以鲁菜为根底，又交融南北大菜的特征，具有京津风味，有着共同的饮食文明。往后，我要尽我所能，把很多的临清小吃推出去，让更多的外地人都知道咱们临清的优异传统美食。”谈到未来的开展时，他决心满满地说。
闪电新闻记者 左新新 临清台 季晓曦 金龙冰 聊城报导
