秋天到了，气候渐干渐凉，很多人都喜爱在吃饭的时分喝点小酒，不仅能暖胃促消化，并且能吃下更多的饭菜。而今日小编要给我们带来的便是：一道秋天最开胃的下酒菜，制造十分简略，只需要3步就能做成，并且滋味又酸又脆，做一次就能吃一周。其实这道菜便是腌萝卜条啦！
萝卜是秋冬盛产的应季蔬菜，是一种十分养分又健康的食材，水分足够，十分滋补身体，无论是清炒、炖汤，仍是腌制，滋味都十分好吃，而其间腌制萝卜是最开胃的做法，是极好的一道下酒菜。今日小编要共享的老妈腌制酸萝卜的秘方，不加一滴水，只需这样做，萝卜又香又脆。和小编一同来做一罐吧！
预备的食材：白萝卜，小米椒，红泡椒，食盐，白酒，花椒，白糖。
家常酸萝卜的制造方法：
首先将白萝卜，小米椒，红泡椒用清水冲刷一遍，接着将白萝卜去皮切成条状，然后把红泡椒也切成段，小米椒从中心切开，最终取出一个大盆，将之前切好的食材悉数放到盆中，撒上少量的食盐腌制20分钟，让萝卜里边的水分出来一些，这样萝卜吃起来才会香脆，越嚼越过瘾。
接着别的预备一个碗，往里边倒入白酒，花椒，白糖拌和均匀，最终倒入盆中和萝卜条一同拌和，让调味料和萝卜条充沛的交融，由于盆中有腌制出来的萝卜条水，所以调料可以很好的沾在萝卜条上，让腌制出来的滋味愈加香浓，然后预备一个容器，确保里边清洗洁净，并且是无水无油的状况，这样才可以避免萝卜条腌制过程中呈现蜕变的状况。
最终一步便是把拌和均匀的萝卜条装进容器傍边，要是家里有老坛子会更好，把一切的萝卜条以及一切的调料悉数放到容器傍边，用手用力的按压萝卜，接着盖上盖子，放到阴凉通风处一个星期就可以开吃了，这便是老妈腌制酸萝卜的秘方，不必加一滴水也可以将萝卜腌制的又香又脆，那么这一招你学会了吗？
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