在我国，有馅的食物可太多了，单说包子，就有鲜肉包、灌汤包、豆沙包、小笼包……细分馅料的话更是多到数不清，可是你听说过南瓜包子吗？
不只是南瓜包子，仍是辣味的南瓜，听起来是不是很“漆黑照料”，先别急着关，你假如测验过，必定会被南瓜包子信服的！从速来看看吧~
预备资料：面粉、干酵母、南瓜、大葱、鸡蛋、小米辣
首要预备和面，南瓜包子需求用发面来做外皮，所以需求预备干酵母。
取适量干酵母，放入碗中温水稀释开，牢记一定要温水，开水会把酵母中的微生物烫死，凉水的话又会下降酵母里微生物的活跃度，然后影响面团发酵的速度。干酵母的用量是依据面粉的多少来定的，份额大概是200:1，略微多一点点也不要紧。
和面时均匀地把酵母水洒在面粉上，不断拌和成面絮，然后手掌用力，揉成一个外表相对润滑的面团即可，面粉和水的份额为2:1，也能够依据面粉特性有所调整。
和洽的面放在一个大一点的容器内，盖上锅盖或许纱布，静待发酵。发酵时刻会依据温度有所调整，假如把握欠好时刻的话，能够随时看一看面团，发酵至两倍巨细就能够了。
这时候咱们能够来预备馅料，南瓜剥皮切开，然后掏出里面的南瓜籽。
南瓜子不要扔，洗净阴干之后能够吃的，养分丰厚，具有降血压、润肠道的效果。
处理好瓜瓤之后把南瓜擦成丝，擦丝更便利，假如你固执要用刀切也不是不能够。
擦好的南瓜丝放食用盐杀一下水，由于南瓜水分较大，不杀水的话馅料会湿哒哒的，吃起来口感欠好。咱们家一般会拿一块洁净的白纱布包裹住南瓜丝，然后用力用手捏，把水分都挤出来。
挤过水的南瓜丝放在一旁备用，拿出预备好的大葱和小米辣。
小米辣去蒂、大葱取葱叶部分，切碎末后盖在南瓜丝上，加适量花椒粉备用。
取出四个鸡蛋，打散后备用。
预备炒鸡蛋，起锅烧热油，油能够尽量多一点，倒入鸡蛋后不要立马搅开，让鸡蛋凝结一下再翻炒。炒好的鸡蛋用锅铲尽可能捣碎，越碎越好，然后放在南瓜馅周围。
锅里再加少量食用油，烧热后泼在葱花和小米辣上，炝过的葱花会更香。等油略微冷却后搅开，馅料就做好了。
看一下面，现已发得差不多了，面团外表出现蜂窝状，全部都是气孔。放在铺有面粉的案板上，把发酵发生的二氧化碳气体揉出去，揉到全体润滑不粘手就能够了。
揉好的面团擀生长条状，再切成一个个小剂子，压扁擀成包子皮就能够啦。
至于怎么包包子，这个可就难为我了，虽然包包子无非便是把馅包进去，可是怎么捏褶捏得美观还不泄露，那可得好好操练一下，否则就会包出像我这样的包子。
几乎就像“事故现场”
包好的包子上笼屉蒸十五分钟就能够吃啦，可是记住蒸好不要立马揭锅盖，关火略微等蒸汽散去温度下降再取出包子，否则骤冷会让包子皮收紧影响口感。
自家做的包子不只洁净，并且滋味也很不错~南瓜馅软糯中带着一丝丝辣，吃起来特别过瘾，快来测验一下南瓜包子吧！
