马铃薯
能够五颜六色
能够形状各异
能够是节日盛宴
也能够是风土人情
本期《梅卿看国际》带你走进“马铃薯之乡”
大约在8000年前，秘鲁先民首先栽培了马铃薯。至今，马铃薯现已走进了家家户户的餐桌，但鲜有人知马铃薯的原产地国是秘鲁。秘鲁的马铃薯大约有3000多种，这些马铃薯的色彩除了常见的土黄色之外，还有赤色、紫色、蓝色以及带黄色斑驳的粉色等；形状上各异，圆形的、长形的，像拐杖相同钩状的，乃至还有螺旋形的。
在很多的种类中，秘鲁最好的马铃薯还得算黄马铃薯，当地人叫它“华依罗”，鸡蛋黄的意思。它的外形似生姜，外表高低不平，但营养成分高，滋味也是极好，能够算得上是秘鲁的“国菜”了。
除了繁复的种类之外，秘鲁还相应地研讨了100多种马铃薯的烹饪办法，比如马铃薯饼、马铃薯泥蒸鸡肉等等。其间，具有较高人气是“巴恰曼卡”，当地土语意为“地上的锅”，这与其烹饪办法有关，制造时需求在地上挖一个坑，垫上石头用火烤热后，放上马铃薯、调味料和一些辅菜，铺上大一些的树叶，盖上泥土焖两三个小时即可。直到今日，马铃薯依然是大多数秘鲁家庭的主食。
由马铃薯衍生出来的文明也在秘鲁文明中占有一席之地，比如每年5月30日的马铃薯节，深受当地民众的欢迎。在这为期两天的节日中，人们举行各种马铃薯的主题巡游、酒会、比赛等等，乃至有外来的游客专程来这儿享用美食，大快朵颐，欢欣鼓舞，感触这马铃薯节共同的文明氛围。
别的，每年6月24日，印加大众会向他们的太阳神献上感谢，并请求来年的风调雨顺，丰盈满仓，这儿的“仓”其实指的便是马铃薯为代表的农作物。关于秘鲁的大众来讲，马铃薯不仅是他们喜欢的食物，现在更有着五谷丰登的含义。
秘鲁关于马铃薯的极为注重，从其专门建立的国际马铃薯中心也能够看出。1971年，国际马铃薯中心在秘鲁的首都利马建立，用于专门研讨马铃薯成长、质量、开发新种类等问题。其间有要点培养马铃薯种类的资源库，这儿有4000多种马铃薯样本得以保存。
嘉宾苏芩教师谈到，马铃薯现在遭到广泛的注重，其富含丰厚的营养价值且不易使人发胖，被人们笑称为“泥土里长出来的苹果”。秘鲁驻华大使Luis Quesada（路易斯·克萨达）先生也表明，马铃薯能够说是秘鲁对整个国际的奉献。
