宜昌传统小吃顶顶糕
不知何时起，盛行起韩国南大门的桂花糕了，网红们都纷繁打卡，网上也撒播着各式各样的做法。尝一口，让我想起了小时分走街串巷的一个奶奶卖的顶顶糕。用木头做的容器，形状有点像更小的捣蒜泥的辣窝子，舀一勺面粉放进去，盖上盖子蒸，蒸熟后用一个木棍一顶，小小的洁白的糕体就出来了，放在一张麻黄的棉纸上，撒一勺磨碎的芝麻糖粉，绵软又甜美，那时记住好像是一毛钱一个。
走街串巷的内行演员，让美食撒播到各个地方
而现在的桂花糕，除了东西和浇头不一样，松软的糕体像极了那时的顶顶糕。
顶顶糕是留在脑海里幼年的回想，配方必定不得而知了，但网上撒播了许多桂花糕的配方，咱们能够一同试试做着，看看是不是幼年的那个滋味呢？
【桂花糕】
资料预备：糯米粉45克，粘米粉135克，糖粉25克，水80克，干桂花、桂花酱各适量
做法：1.糯米粉，粘米粉和糖粉过筛到容器里，用手抓匀。
2.渐渐的分3次将水参加，再用手抓匀。这儿不会和成面团状，而是将粉变得松松散散的。
3.这一步很要害，记笔记哈！蒸笼铺上屉布，将糕粉过筛到蒸笼上，这一步有点费力，由于不能专门买一个粗点的筛子，只有过面粉的筛子，渐渐筛，用勺子底往下按，给筛子施压可能会好点。过筛好的糕粉悄悄刮平，牢记不要按压，松松散散才是它该有的姿态。略微撒点干桂花提香味。
4.开水上锅，蒸20~30分钟，这儿要看糕体厚度判别蒸的时刻。用筷子悄悄划拉一下，没有浮粉便是熟了。
5.蒸好的桂花糕，拿出略微晾凉就能够浇点桂花酱开吃啦！
假如一次做得过多，吃不完，就乘着温热的时分密封保存，凉透的糕体会干哦！
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