煮饭很简单
你有120个一起老友已重视煮饭很简单
一提起美食，信任每个“吃货”的心都会激动地“怦怦”直跳。特别跟着近年来“私房定制美食”的热潮，不少人摩拳擦掌，变身巧手“厨神”。
在他们看来，“纯天然、无增加、肯定安全”的克己食物，才是安慰魂灵的终究依托。
不过，广州医科大学食物质量与安全系有专家表明：假如操作不妥、盲目克己，克己食物也会引“毒”上身，要挟生命健康！
谈起时下盛行的网购克己食物热，专家提示，购买需稳重，不然很或许买到“三无产品”。
克己食物未必靠谱
宁波慈溪的陆先生在一家卖东北特产的网店上购买了三种口味的凉面。不到一周到货，次日正午陆先生拿出其间一袋作为午饭，没想到吃完不久他便开端腹痛。
陆先生细心一看才发现，包装上不只没有出产厂家的联系方式，乃至连出产日期、保质期、食物配料信息都没有。
合格的食物出产需求满意13个条件，单是“食物出产经营许可证”一项就足以把一大波网络克己食物打回原形。
专家指出，7类常见食物克己起来有危险，DIY时必定要把握正确的办法。
克己腌菜
危险：亚硝酸盐
克己腌菜简单发作亚硝酸盐，亚硝酸盐不只是剧毒物质，还或许致癌。
正确打开方式
1、挑选一般的瓦罐：瓦罐有助于空气中的乳酸菌更好进入，有利于发酵。密封泡菜时，必定要确保菜和水的容量占到整个容器多半以上的空间。
2、往腌菜内加一些乳酸菌或大蒜。
3、腌制一个月之后再吃。整个腌制进程需求十五天左右，主张一个月后再吃，能够削减亚硝酸盐的摄入。
4、食用腌菜的一起，要合作食用一些富含维生素C的食物，以补偿养分的丢失。
克己豆制品
危险：肉毒杆菌、黄曲霉素、葡萄球菌、沙门氏菌、皂苷、胰蛋白酶按捺物、凝血素
豆制品富含蛋白质，但蛋白质却又是培育细菌的一个杰出场所。克己豆制品时，假如灭菌不完全，就会使一些污染细菌在此进程中以成倍的速度敏捷繁衍。假如污染的细菌是肉毒杆菌，就或许引起肉毒杆菌中毒。
豆类食物假如发霉，还会导致黄曲霉素的污染，形成肝损害、消化道炎症，乃至导致癌症。
豆制品也或许感染葡萄球菌、沙门氏菌等，导致吐逆、腹泻、急性胃肠炎等。
大豆自身也含有一些有毒化学成分，如皂苷、胰蛋白酶按捺物、凝血素等。没煮熟的豆浆或许会形成中毒。
正确打开方式
1、质料要新鲜。
2、制造豆制品的器皿必定要通过清洁和消毒。
3、保存质料的场所必定要尽量枯燥。
4、食用之前通过充沛的加热。
5、不要食用隔夜的豆制品。
克己腌肉
危险：肉毒杆菌
腌肉制品很简单被肉毒杆菌污染，肉毒杆菌是一种厌氧菌，在低氧环境下极易繁衍发作毒素。
正确打开方式
1、恰当参加必定量的盐：盐能够按捺一些糜烂微生物的繁衍，具有防腐的效果，但必定要记住食用前用水浸泡洗净，以下降盐分。
2、腊肉不吃新鲜：与腌菜相同，主张放置十四天左右，约两周到一个月的时刻后再吃。
3、削减水分，参加发酵剂，按捺肉毒杆菌成长。
4、确保质料和存储容器的卫生洁净。最好是少数制造，在短期内食用完。
克己酱
危险：黄曲霉素
辣椒酱、芝麻酱、西红柿酱……听起来很诱人是不是？但是，这些酱料其实相同很简单出现问题，首要原因是质料的选取与处理不妥。
做辣椒酱、西红柿酱时，必定要做好制造前的清洗作业。制造花生酱、芝麻酱等粮谷类酱料，则要做好对黄曲霉素的防护。
假如容器的密封性欠好，就有或许导致酱料糜烂，发作致病菌，严峻影响人体健康。
正确打开方式
1、确保质料质量。
2、必定要进行浸泡和清洗。关于新鲜的辣椒和西红柿，一般浸泡1~2小时；芝麻略微过一下水即可，但要留意质料的选购，要求新鲜且无黄曲霉素污染。
3、做好酱料容器的密封。
克己葡萄酒
危险：甲醇、杂醇油
在家自酿葡萄酒，既没有严厉依照规范的过程酿造，也不具备专业的发酵环境和消毒条件，或许就会隐藏着甲醇、杂醇油等有毒有害物质，存在某些有效成分含量低、微生物超支等状况。
北方部分地区盛行自酿自饮葡萄酒，口感不稳定，度数偏高，简单上头，这是自酿葡萄酒中的高档醇在效果。高档醇在人体内的逗留时刻比乙醇长，但其氧化速度却比乙醇慢。
饮用必定量自酿葡萄酒或许会引起饮用者口干、剧烈头疼等症状，使人体神经系统充血，这种现象俗称“上头”。
长时刻饮用高档醇较多的葡萄酒会导致缓慢中毒，特别是异戊醇含量过高时。
正确打开方式
1、必定要把葡萄晒干，带有水分的葡萄放进容器里简单发作霉变。
2、预备一个洁净无水的坛子。
3、存放于阴凉通风的当地，一般来说，发酵时刻是一个半月。
克己药酒
危险：寄生虫、有毒矿物质、致病菌
一坛药酒，看似是看病摄生之物，实际上却隐藏着许多危险。药材上或许沾有病菌、微生物、寄生虫，损害人体健康。假如药酒中含有有毒矿物质，或许会使人中毒，严峻时乃至会危及生命。
正确打开方式
1、合理选用药材：主张在医生指导下购买药材、运用药酒配方。
2、一般选用50度以上的饮用酒进行泡制，在浸泡进程中能够很大程度上杀灭中草药材中的病菌、有害微生物、寄生虫等。
3、容器最好选用瓦罐或玻璃瓶：塑料瓶或许会分出塑化剂，损害人体健康。也要防止运用金属容器，金属容器简单分出有毒物质或发作化学反应。
4、储存在阴凉枯燥之处，防止阳光照耀和暖气烘烤。
5、开封后赶快食用完。
克己酸奶
危险：杂菌
家中制造酸奶，一般不具备灭菌条件，无法去除其间的微生物污染，或许会引起腹泻、头晕、头痛、厌恶等症状，乃至会形成一些食物中毒。
正确打开方式
1、优选奶源：尽量购买出产日期比较新鲜的纯牛奶，不主张购买未经处理的鲜牛奶。
2、酸奶菌种挑选大牌原味酸奶。
3、进程中要留意灭菌：制造时最好戴上无菌手套，温度尽量控制在40℃~45℃之间。最好选用酸奶机恒温发酵。
4、保存时留意要冰箱冷藏、密封保存，并且时刻不要超越三天。每瓶酸奶食用时尽量一次性喝完。
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