星巴克仍是本来那个星巴克吗？
无论是被疯抢的猫爪杯，仍是闻名的“第三空间”理论，你都不能否定星巴克在我国共同的品牌影响力！
CEO品牌调查就国内咖啡业态不同的开展趋势，为读者系统而全面地进行解读报导。而第二篇报导则碎片化解读星巴克来华近21年的开展情况及怎么应对职业间的竞赛。
来华开展近21年，星巴克所树立起来的品牌口碑和美誉，对国人进行咖啡消费的商场培养，我们众所周知。
不过，跟着消费晋级，以及国内咖啡商场竞赛剧烈，无论是具有忠诚用户集体的Costa咖啡和太平洋咖啡，仍是瑞幸咖啡、以%Arbica为首的网红精品咖啡，多咖啡品牌比赛我国商场，星巴克霸主方位形似遭到应战……
星巴克的“第三空间”
人们生计活动的当地通常是在三个生活空间里，家庭寓居点为“榜首空间”，作业职场为“第二空间”，而公共的咖啡店、画展、KTV、图书馆、游乐园等文娱休闲场所为“第三空间”。
星巴克臻选北京坊旗舰店（图片来历：星巴克官网）
上世纪90年代，星巴克就现已率先将“第三空间”的概念引入了我国的咖啡店内。由所以最早提出这个概念，因此在前期，星巴克在这方面尽收盈利，在许多人的眼里，星巴克等同于家与公司以外能长时间逗留的休闲地。
遭到这个概念的影响，近几年不少如喜茶那样的品牌都以星巴克为学习目标，重视“第三空间”的打造来进步本身的品牌竞赛力。不过，由于消费晋级的联络，无处不在、千人一面的星巴克门店让80后、90后这群干流顾客感觉到审美疲劳。
星巴克臻选店（图片来历：互联网）
2014年，星巴克就着力推行走高端道路的臻选门店和烘焙工厂店，经过沉溺式体会，深化顾客的咖啡参加度。尤其在星巴克上海烘培工坊的开业，Ta已成为沉溺式咖啡零售体会的标杆，突破咖啡店的格式，为顾客带来高端化的咖啡体会，为星巴克在我国商场的体会晋级供给别的一种方向。
星巴克臻选上海烘焙工坊（图片来历：星巴克官网）
星巴克臻选上海烘焙工坊（图片来历：星巴克官网）
除了臻选这类型的店型，星巴克在门店运营形式上进行差异化的测验。以往，星巴克有一套严厉的门店选址规范，每拓宽一家门店，都严厉从人流量、消费才能、消费群文明水平等维度剖析确认选址。可是，这样的做法会让星巴克的门店十分会集。
星巴克天津旗舰店的前身是天津浙江兴业银行（图片来历：互联网）
那么，中和了臻选店和一般店特色的“社区体会店”，明显为了给占据中心消费人群规划的。
本年5月19日， 星巴克我国榜首家手语门店正式开幕， 坐落广州越秀区的东方文德广场（图片来历：构思你好）
上一年三月，首家星巴克宠物友爱门店落户大梅林（图片来历：深圳美食部落）
而一些具有社区特点的门店，比方听障友爱门店、宠物友爱门店等，都是星巴克“第三空间”的多样化出现。星巴克此举，企图以此回馈社区，与社区居民树立更安稳的联络，可让“介于办公室与家的第三空间”的概念走得更远一些。
星巴克的“线上与线下”
我国是星巴克第二大商场，也是开展速度最快的商场。本年是星巴克进入我国商场的第21年，在曩昔的20年时刻里，尽管开展一度堕入疲态，但星巴克一向保持着咖啡职业的领头羊方位。
星巴克（图片来历：互联网）
10月31日，星巴克也发布到2019年9月29日的2019财年第四季度财报（即2019年第三季度）。财报显现，到季度末停止，星巴克新增630家门店，门店总数同比添加7%至31256家，现在在我国的门店逾越4000家。星巴克在我国同店的销售额添加5%，同店买卖数量添加2%。全球店肆净添加同比上涨7%，首要受我国17%的店肆净添加驱动。
而2019财年全年，我国商场同店销售额添加4%。
星巴克在我国西南及华中区榜首家旗舰店，一起也是“黑围裙”店（图片来历：mars探究新鲜城事）
此外，星巴克还发布了2020年财务展望：估计将在全球新增2000家门店，并持续在美国和我国扩张。其间，我国区域添加率将在10%到19%区间的中段，这是一个不小的比重，也标明晰星巴克对我国商场的重视。
星巴克门店（图片来历：mars探究新鲜城事）
与此一起，上一期的财报显现，到当季的陈述期内，星巴克全球门店20626家，比上一年同比添加7%，有近三分之一的新店都开在我国。这也进一步标明我国商场在其事务中的关键性。再加上，星巴克CEO 凯文·约翰逊也曾对外表明，每年在我国新设600家门店，到2022财年时在华门店数量到达6000家，入驻230个城市。
这也就意味着，未来几年内，星巴克将更多下沉到国内更多的三、四线城市。
此外，星巴克在华线上增速引人重视。
阿里巴巴商业操作系统赋能星巴克数字化晋级（图片来历：互联网）
2015年年末，星巴克天猫官方旗舰店正式开业。天猫旗舰店途径为星巴克导入了许多的流量。
2017年，星巴克与阿里协作推出了AR在线体会。
2018年8月，星巴克与阿里巴巴集团达到协作，推出“专星送”，从外卖接入，会员系统打通，在35个城市的2100家餐厅供给送货服务。到本年年末，星巴克期望将这项服务扩展到50个城市的3000家餐厅。
本年5月，星巴克在北京和上海的300家餐厅推出了移动订货和付出应用程序“啡快Starbucks Now”。
本年7月，全球首家星巴克啡快概念店在北京金融中心开业（图片来历：星巴克官网）
为了进步门店的运用功率，星巴克第三财季在我国推出自提事务“啡快”，并在本年7月在北京开设首家“啡快”概念店，专心服务线上下单+门店自提/配送服务。
“专星送”与“啡快”等线上事务在树立免费流量进口、与会员深度互动的一起，也极大地推进了星巴克的“触网”进程。
星巴克的“产品”
作为第2次咖啡浪潮的代表性企业，星巴克在速溶咖啡和胶囊咖啡年代之后，树立了归于自己的咖啡帝国。不过，业界以为，以 Blue Bottle 为代表的小众精品咖啡正在构成第三次咖啡浪潮，这对星巴克的开展构成威胁。
不过，这也是星巴克现阶段成为咖啡的代名词，互联网上不少介绍Blue Bottle、%Arabica、Peet’s Coffee等咖啡品牌的文章，或褒或贬，都少难免拿星巴克作为比较。
除了空间的打造，星巴克也越来越重视产质量量（图片来历：南京有个号）
实际上，假如留神星巴克这两年在我国的开展，Ta不只仅在门店数量上有着快速添加，而各地的臻选店和旗舰店也相继落户在全国多地。而这些门店的落地，不只仅在诠释“第三空间”这个概念，还体现在质量上的寻求。
黑鹰咖啡机（图片来历：互联网）
带有“黑鹰”标识的臻选店往往会遭到顾客重视，由于店内会选用“咖啡机中的劳斯莱斯”的黑鹰半自动浓缩咖啡机制作咖啡。除此之外，比方咖啡教室、虹吸壶、吧台等冲泡咖啡的方法，咖啡爱好者都能有所体会。
星巴克的咖啡师（图片来历：互联网）
而且了解星巴克文明的人都会用“绿围裙”和“黑围裙”来称号星巴克的咖啡师们。后者的围裙上，绣有 Coffee Master 字样，代表着这名咖啡师经过企业内部等级考试，其考试内容不只仅是怎么冲煮咖啡，还需要学习各种专业咖啡常识，比方咖啡产地和风味，而且还能给客人解说。
近年，星巴克越来越重视手冲咖啡这一范畴（图片来历：南京有个号）
本年8月8日，雀巢宣告与星巴克宣告将面向我国顾客推出全新“星巴克家享咖啡”系列产品。此次星巴克凭借雀巢堆集的线下途径进行售卖，也是星巴克咖啡产品初次正式进入家用场景及店外途径。
除了咖啡范畴之外，星巴克在我国对茶饮商场有着不小的野心。
尽管2016年进入我国商场的Teavana体现让人大失人望，但茶饮产品在必定程度上弥补了星巴克现有产品的完整性，得以掩盖更多消费集体，在群众眼中定位一向倾向于中年男性和商务风的星巴克，正尽力变得年青起来。而在本年4月，星巴克也上线8款“玩味冰调”系列茶饮品，以投合年青消费群。
“玩味冰调”系列茶饮品（图片来历：星巴克官网）
在跨界卖酒的生意上，早在2016年，星巴克就在美国部分门店售卖酒精饮料，之后将这种商业形式引入我国开起了酒坊，命名为Bar Mixato，开设在星巴克臻选门店内。本年以来，星巴克Bar Mixato已连续登陆上海、北京、深圳，店内开售多款构思特调鸡尾酒、葡萄酒和精酿啤酒。
星巴克Bar Mixato（图片来历：互联网）
不难看出，从规范化的咖啡，到各式各样的手艺咖啡及零售产品，星巴克这个连锁咖啡品牌一向紧跟国际咖啡浪潮的开展，并在产品方面一向投合国内顾客需求，一向在改造，一向求变！
星巴克的“周边”
来华第21个年初，星巴克把周边产品打造成了一种“网红经济”。而不爱喝咖啡的人也被定量版、特别定制版的周边产品招引而来。
那是由于星巴克的周边产品一向在群众与小众之间获得很好的平衡点，在捉住老顾客的心之余，也能进步新的消费群对品牌的新鲜感。此外，某些星巴克周边还能催生二级商场，比方跨国的代购。
星巴克的“樱花杯”（图片来历：星巴克官网）
尤其是星巴克杯子，一向以来，星巴克十分重视咖啡文明的培养，而杯子也是其传达品牌文明和理念的重要载体。每到特定时刻，例如星巴克周年庆、樱花季、新年、情人节等，星巴克均会推出相关的周边产品。其间，杯子会特别受欢迎：城市限制款、时节限制款、联名协作款……
这让人不由发生星巴克的主业其实是卖杯子的幻觉。有些定量款杯子，乃至会被抢购一空。
星巴克的“猫爪杯”（图片来历：互联网）
比方本年年初，星巴克春季新品“猫爪杯”一再在抖音、小红书APP上露脸，遭到人们哄抢。原价199的玻璃杯网络价格一路飙升，炒到了近千元。乃至，单个顾客乃至为了抢购“猫爪杯”，在星巴克门店喧哗争夺，大动干戈。
星巴克会员礼包（图片来历：星巴克官网）
这其间，仅是咖啡杯的跨界规划，便是星巴克制作热门、爆款最成功的方法之一。
而除了跟从热门，自我制作热门，进步参加感，让顾客感遭到作为“Insider”（此中人），也是影响力巨大的星巴克的另一种造血机制。
星巴克周边产品（图片来历：互联网）
周边其实卖的并不是产品，而是品牌，以及其代表的某种生活方法。星巴克经过周边产品输出品牌理念，刻画本身的差异化，不只制作了热门，还与顾客树立联络，进步了参加感。
-总结-
笔者身边的搭档或朋友都有长时间光临星巴克的习气，但购买ta家产品的一起总表达出各种厌弃，要么是价格贵，要么是咖啡质量参差……
而身边许多餐饮业的同行，常常也喊出“逾越星巴克”、“完胜星巴克”之类的言语。
但当你在星巴克店里品味一杯咖啡的时分，其实你喝不只仅是一杯咖啡，而是产品、空间、服务等元素归纳出来的品牌出现。能够这样说，星巴克并非是一家单纯的咖啡馆。几十块一杯咖啡，喝的不只仅仅仅一杯咖啡。
跟着新中产阶级日渐鼓起，我国咖啡商场将十分宽广，但这个商场还远未老练，给咖啡文明的培养也留下了幻想空间，而星巴克一向使用其品牌魅力、咖啡体会、顾客心理特色、产品立异等一系列“星巴克形式”推进咖啡工业的开展，对我国商场进行培养。或许你的咖啡质量比星巴克好，但对国内咖啡商场消费的推进，能比得上星巴克吗？
假如你只看到星巴克的“滋味”和“贵”，其实你是不明白星巴克。
P.S.文章仅仅碎片化解读，并非专业如其他餐饮媒体途径那般具体专业编撰，不喜勿喷哈~
