炒马铃薯丝别只用水泡，多做一步，根根脆爽利口，怎样炒也不粘锅
尽管说，一年四季都能买到马铃薯，而且价格一向都很实惠，可是只要秋天刚老练的马铃薯滋味最好，所以现在不多买几斤吃，都感觉亏了。马铃薯不像其他蔬菜都有自己的滋味，它是一种没有特别滋味的蔬菜，所以简直没有人不喜欢吃。咱们一家四口就很爱吃吃马铃薯，尤其是马铃薯丝，每次都做一大锅，一家人不吃馒头，只靠吃马铃薯丝就吃饱了。
炒的马铃薯丝尽管好吃，可是做起来却不简单，信任许多朋友在家炒马铃薯丝，肯定会呈现马铃薯丝软绵绵的，在炒的过程中还粘锅，略微不注意炒的马铃薯丝还有一股糊味。其实那是由于我们在炒马铃薯丝时少做了一步，所以我们在家炒马铃薯丝时，别总直到切马铃薯丝泡水，多做这一步，马铃薯丝根根爽脆利口，怎样炒也不粘锅。
【家常马铃薯丝】
过程一：葱切碎，姜去皮切末，干辣椒切成小段。
过程二：马铃薯去皮洗洁净切成细丝，放入清水中浸泡一会，最终冲刷几遍，控水备用。
过程三：锅内添冷水烧开，撒入适量食盐，倒入马铃薯丝，比及马铃薯丝变色，捞出泡冷水，比及马铃薯丝变凉今后，捞出沥干水分备用。
过程四：起锅热油，油熟后放入葱碎、姜末、干辣椒，煸炒出香味。
过程五：然后倒入马铃薯丝炒匀，持续倒入适量生抽翻炒均匀，持续翻炒1-2分钟。
过程六：最终撒入适量食盐、醋，翻炒1分钟左右，即可盛出食用。
小技巧：
1、马铃薯丝放入清水中浸泡和冲刷，这样能够去掉马铃薯丝中的淀粉。
2、最主要的一步便是把马铃薯丝放入烧开的淡盐水中焯水，这样就能够让炒出来的马铃薯丝愈加脆爽，还能坚持马铃薯丝的色彩。
