炒粉丝
炒粉丝前，应该先把粉丝浸泡一段时刻，整理它的脏物。浸泡好后，把粉丝放到锅中焯水，留意水一定是欢腾的，粉丝放入锅中1分钟左右，就能够把它捞出。
粉丝捞出不能直接下锅炒，这步一定要记住，它还需求多加一步，那就是用凉白开浸泡，最好水中放入几滴白醋，能够使粉丝吃起来更Q弹爽滑。
粉丝在浸泡的过程中，能够把猪肉切好。接着起锅烧油，放入猪肉，干辣椒，以及自己想要放入的食材，炒出香味后，就能够把浸泡的粉丝捞出，沥干水分放入锅中翻炒。
由于是焯水过的粉丝，所以它不需求炒太长时刻，最终放入调味料，拌和均匀，甘旨的炒粉丝就能够出锅了。这样炒出来的粉丝，不只不粘锅，并且粉丝根根顺滑，超甘旨。
【家常版宫保鸡丁】
预备食材：鸡胸肉250克、鸡蛋1个。
配料：生抽1小勺、老抽少量、料酒少量、食用盐、食用盐、胡椒粉、淀粉、葱段、蒜末、干辣椒、郫县豆瓣酱、白糖、青椒丁、胡萝卜丁、花生米。
过程办法：
1、首要咱们把买回来的鸡胸肉清洗洁净，然后改刀切成小肉丁。鸡肉丁切好之后放入盐、胡椒粉、料酒、再倒入一个鸡蛋液，接着参加少量的淀粉，然后用手抓拌均匀腌制十分钟，将鸡肉丁腌制入味。
2、预备一个小碗预备调料汁，先在碗中倒入1小勺生抽，参加两滴老抽调色，1小勺陈醋，参加1小勺白糖和1小勺淀粉，再倒入1大勺清水，然后拌和均匀备用。
3、起锅烧油，油温烧制五成热倒入之前腌好鸡胸肉，用中火炒熟，鸡胸肉炒好盛出锅控干剩余的油备用。
4、锅留底油，油热放入葱段、蒜末、干辣椒炒香，然后在放入1小勺郫县豆瓣酱炒出红油。
5、接着再倒入青椒丁和胡萝卜丁，用大火敏捷翻炒制断生。
6、倒入之前炒过的鸡肉丁一同炒，将一切的食材都炒均匀后再方才分配好的料汁一同炒，最终出锅时再倒入提早炸好的花生米，然后敏捷翻炒均匀入味即可。这样一道滋味超级甘旨下饭的宫保鸡丁就做好啦！口感鲜香又嫩滑，全家人都喜爱吃。
香煸四季豆
资料： 四季豆400克、芽菜30克。 〔调料〕植物油、葱末、姜末、生抽、料酒、盐、味精。
做法 1.四季豆洗净，撕去两头硬筋；芽菜洗净后沥干水分，切成末备用。 2.锅内倒油烧至多半热，将四季豆放入锅中，炸至外壳起泡发软，浮在油面上时捞出，沥干油分。 3.锅内留适量油持续烧热，煸香葱末、姜末，放入芽菜末、四季豆、料酒、生抽、盐、味精，快速翻炒1分钟即可。
凉拌鸡胗
用料
鸡胗若干个；姜8片；葱3根；白酒适量；大蒜适量；香菜适量；酱油适量；白糖适量；小米椒适量
做法
参加适量的酱油和白糖在锅里小火加热至白糖溶化倒入碗里备用。（用筷子拌和让白糖赶快溶化，尝一下是不是自己喜爱的甜咸度。）
鸡胗清洗洁净，放入锅中添水，参加几片姜焯水。然后捞出来清洗洁净备用。（一个一个清洗洁净。）
锅里从头添水参加鸡胗，七八片姜片，两三根葱，倒入适量白酒（或许料酒。）大火烧开两三分钟，盖锅盖煮到自己喜爱的口感。（我煮了12分钟左右。）
鸡胗煮制的时刻。用刀背拍扁几个大蒜去皮，葱一根清洗洁净切段，小米椒两个切碎都放在过程一的酱油碗里备用。
香菜清洗洁净切段备用。鸡胗煮好了之后夹出来放在案板上。这时候清洗洁净锅放入适量食用油烧至轻轻冒烟泼入酱油碗中。鸡胗切片放入盘中，倒入酱油汁，洒入香菜。拌匀，吃。滋味超好的。
