婆婆给了一小把韭菜，楼前花园里的产品，一小把，细细的，看着跟营养不良似的，其实却是天然长成的，无任何化肥农药啥的，长得慢滋味也浓郁。
拿回家，和了个面团，做了韭菜虾皮鸡蛋盒子。
简略快速，不必捏边，叠起就行，不泄露不破皮，薄厚均匀。
韭菜的共同辛香气味，被称为素中之荤，一是跟什么调配都是去腥增鲜的主角，二是具健胃、提神、补肾助阳、固精等成效，所以也叫“益阳草”。
韭菜中所含的纤维素，比芹菜都高，能够促进肠道活动，一同又能削减对胆固醇的吸收，所以有人还把韭菜称为“洗肠草”。
【韭菜虾皮鸡蛋盒子】
盒子皮料：面粉240克，盐1克，温水130克。
盒子馅料：韭菜210克，泡发的木耳70克，虾皮15克，鸡蛋3个（170克），花生油15克，盐3克。
做法：1.将盒子皮料悉数放入碗中，和成面团后静置醒半小时。
~醒面的时刻尽量长点，醒透了好擀也好吃，面团的含水量大，柔软，加盐也添加耐性~
2.鸡蛋磕入碗中打散，加一勺清水拌匀，锅中油热后倒入，用筷子划拉着炒成细碎小粒，晾凉后和韭菜段虾皮木耳一同放入切菜器里。
~蛋液中加清水，这样炒出的鸡蛋更散碎也更嫩。炒鸡蛋时多放点油，回头调拌馅料时就不必再加了。
3.滚动2秒钟，切碎成馅料。
~先不要放盐，以防过早的杀出水分，啥时候擀好面皮再加盐拌匀就用。
4.醒好的面团取出，揉匀后切出4个平等巨细的面剂子。
5.将小面剂子按压扁，擀成薄薄的长圆形大薄片，越薄越好，然后放上加盐拌匀的馅料，摊匀铺平，将两端留出的边际折起，盖住馅料。
6.然后再横着卷起，收口向下压着即成。
7.电饼铛中刷一层薄油，放入菜盒子，盖上盖子烙3-4分钟。
8.发现有热气和香味冒出，盒子也双面都稍黄了即可。
小贴士：不要烙制太长时刻，薄薄的面皮双面都有了微黄的焦色，里边的韭菜断生即可，这样才又鲜又嫩又香。
